,En una medida destinada a fortalecer la nutrición en la primera infancia y promover un desarrollo saludable desde los primeros años de vida, el Instituto Nacional de Calidad (Inacal), adscrito al Ministerio de la Producción, ha aprobado una nueva Norma Técnica Peruana sobre alimentación complementaria para lactantes y niños pequeños.
La norma recién aprobada, titulada NTP?CODEX CAC/GL 8 (revisada en 2025): Directrices sobre preparaciones de alimentos complementarios para lactantes mayores y niños pequeños, armoniza las regulaciones nacionales con las directrices internacionalmente reconocidas del Codex Alimentarius. Establece criterios técnicos y nutricionales para las preparaciones de alimentos complementarios destinados a lactantes mayores de 6 a 12 meses y niños pequeños de 12 meses a 3 años.
Enfoque en la calidad y seguridad nutricional
César José Bernabé Pérez, CEO de Inacal, enfatizó la importancia del uso adecuado del contenido nutricional en los alimentos complementarios, destacando factores clave como la selección de ingredientes, las condiciones de preparación, el almacenamiento y las prácticas de manipulación. Según Inacal, estos elementos son esenciales para mantener la calidad de los alimentos y salvaguardar la salud infantil. Además, señaló que una dieta equilibrada y adecuada durante la infancia y la primera niñez desempeña un papel decisivo en la prevención de problemas de salud tanto a corto como a largo plazo, lo que convierte la adhesión a las normas técnicas en una prioridad crítica de salud pública.
Requisitos clave de calidad y directrices técnicas
La norma aprobada describe requisitos exhaustivos que cubren materias primas, métodos de procesamiento, equilibrio nutricional y controles de seguridad:
1.Materias primas: Las preparaciones de alimentos complementarios deben utilizar ingredientes adecuados como cereales, legumbres, harinas, productos proteicos de semillas oleaginosas, alimentos de origen animal, grasas y aceites, frutas y verduras, todo ello bajo condiciones técnicas especificadas.
2.Cereales molidos: Los cereales deben procesarse adecuadamente para reducir la fibra cuando sea necesario y minimizar los antinutrientes como fitatos, taninos, sustancias fenólicas y lectinas, que pueden afectar la digestibilidad de las proteínas y la absorción de minerales.
3.Fuentes de energía y proteínas: Las directrices recomiendan combinar cereales, que suelen aportar entre un 8 y un 12% de proteínas, con legumbres ricas en lisina como lentejas, soja e ingredientes similares para mejorar la calidad general de las proteínas.
4.Legumbres: Las legumbres frescas o secas, incluyendo garbanzos, lentejas, guisantes, caupí, frijoles y soja, deben contener al menos un 20% de proteínas en peso seco y someterse a un procesamiento adecuado para reducir los factores antinutricionales.
5.Frutas y verduras: Reconocidas como fuentes clave de micronutrientes esenciales, las frutas y verduras se fomentan como componentes de las preparaciones de alimentos complementarios.
6.Grasas y aceites: La norma aconseja añadir pequeñas cantidades de grasas y aceites saludables para aumentar la densidad energética y la ingesta de ácidos grasos esenciales, recomendando que al menos el 20% de la energía total provenga de las grasas.
Seguridad Alimentaria, Envasado y Etiquetado
Para salvaguardar la salud del consumidor, los productos alimenticios complementarios deben fabricarse siguiendo buenas prácticas de fabricación. Los residuos de plaguicidas deben eliminarse o reducirse a los niveles más bajos posibles cuando la eliminación total no sea técnicamente factible.
El envasado debe garantizar condiciones higiénicas y preservar la calidad del producto, mientras que el etiquetado nutricional debe comunicar de forma clara y precisa el valor nutricional, permitiendo a los cuidadores tomar decisiones informadas sobre la alimentación.
Compromiso con el Bienestar de la Primera Infancia
Mediante la adopción de esta norma técnica actualizada, Inacal reafirmó su compromiso de fomentar una cultura nacional de calidad y apoyar prácticas que mejoren el bienestar de la población, en particular de los lactantes y niños pequeños, durante las etapas más sensibles del crecimiento.