,Das Tanzania Bureau of Standards hat den Entwurf des tansanischen Standards AFDC 12 (4154) DTZS (Dritte Ausgabe) herausgegeben, der die Spezifikation für künstlich gesüßte aromatisierte Getränke in fester Form überarbeitet. Der überarbeitete Standard aktualisiert die vorherige Ausgabe (TZS 1351:2022) und legt Anforderungen an Qualität, Sicherheit, Zusammensetzung, Mikrobiologie, Verunreinigungen und Kennzeichnung für Produkte fest, die für den menschlichen Verzehr bestimmt sind.
Der Entwurf des Standards gilt für aromatisierte Trockengetränke in fester Form, wie Pulver, Kristalle, Tabletten oder andere feste Formate, die zugelassene nicht-nahrhafte künstliche Süßstoffe enthalten. Diese Produkte sind dazu bestimmt, mit Trinkwasser rekonstituiert zu werden, um trinkfertige Getränke herzustellen, die üblicherweise als zuckerfreie oder kalorienfreie Getränke für Diätzwecke vermarktet werden.
Gemäß den vorgeschlagenen Anforderungen muss das feste Getränkeprodukt eine gleichmäßige Farbe, Form und Partikelgröße aufweisen, rieselfähig, frei von Klumpen und Fremdstoffen sein und sich vollständig in Trinkwasser auflösen, um ein homogenes Getränk zu bilden. Nach der Rekonstitution muss das Getränk den für den deklarierten Geschmack charakteristischen Geschmack, das Aroma und die Farbe aufweisen. Der Standard erlaubt auch eine optionale Anreicherung mit Vitamin C, vorausgesetzt, das rekonstituierte Getränk setzt mindestens 35 mg/100 ml L-Ascorbinsäure frei.
Der Entwurf legt spezifische physikalisch-chemische Grenzwerte fest, einschließlich eines maximalen Feuchtigkeitsgehalts von 3 % und eines pH-Wertes zwischen 2,7 und 4,0 nach der Rekonstitution. Lebensmittelzusatzstoffe müssen dem Allgemeinen Standard für Lebensmittelzusatzstoffe der Codex Alimentarius Kommission (CXS 192) entsprechen und sollten im Allgemeinen einzeln innerhalb jeder funktionellen Klasse verwendet werden, es sei denn, die kombinierte Verwendung ist technologisch gerechtfertigt und durch eine Risikobewertung gestützt.
Mikrobiologische Kriterien erfordern eine Gesamtkeimzahl von nicht mehr als 10³ KBE/g, Hefe und Schimmelpilze von nicht mehr als 10 KBE/g sowie die Abwesenheit von Koliformen und Salmonellen, während Staphylococcus aureus 10² KBE/g nicht überschreiten darf. Zusätzlich legt der Standard Höchstgrenzen für Schwermetallkontaminanten fest, darunter Blei (0,2 mg/kg), Arsen (0,2 mg/kg), Quecksilber (0,1 mg/kg) und Zinn (200 mg/kg für Konserven).
Der Entwurf legt auch detaillierte Verpackungs- und Kennzeichnungsanforderungen fest, einschließlich der Verwendung von feuchtigkeitsdichten und hermetisch verschlossenen lebensmittelechten Behältern. Etiketten müssen wesentliche Informationen enthalten, wie den Produktnamen, der die Zuckerfreiheit angibt, eine Zutatenliste mit Zusatzstoffnamen oder INS-Nummern, Herstellerangaben, Chargenidentifikation, Herstellungs- und Verfallsdaten, Lagerbedingungen, Zubereitungsanweisungen und Allergenerklärungen.
Eine bemerkenswerte Bestimmung im Entwurf des Standards ist die Anforderung an obligatorische Warnhinweise, die besagen, dass das Produkt keinen Nährwert hat und nicht für Kinder unter 18 Jahren, schwangere oder stillende Frauen, kranke Personen oder ältere Menschen zugelassen ist. Der Warnhinweis muss auch in Kiswahili erscheinen. Zusätzlich müssen Produkte, die Aspartam enthalten, einen Phenylketonurie-Warnhinweis tragen, der das Vorhandensein von Phenylalanin angibt.
Der vorgeschlagene Standard zielt darauf ab, den Verbraucherschutz zu verbessern, Diätgetränkeprodukte mit künstlichen Süßstoffen zu regulieren und die Produktsicherheit und Transparenz auf dem tansanischen Markt zu gewährleisten.