14 maja 2026 roku, Health Canada opublikowała propozycję autoryzacji stosowania błękitu jagua (genipina-glicyna) jako barwnika spożywczego w szerokiej gamie produktów spożywczych, zgodnie z kanadyjską listą dozwolonych barwników spożywczych.
Błękit jagua (genipina-glicyna) nie jest obecnie dopuszczony do stosowania w żywności sprzedawanej w Kanadzie. Propozycja ta jest wynikiem oceny bezpieczeństwa i skuteczności przeprowadzonej przez Health Canada w ramach wniosku o dopuszczenie tego składnika jako dodatku do żywności w wielu kategoriach produktów spożywczych.
Dodatek barwiący jest wytwarzany przez reakcję glicyny z sokiem ekstrahowanym z niedojrzałych owoców jagua (Genipa americana). Powstały niebieski polimer ma na celu zapewnienie niebieskiego zabarwienia lub może być mieszany z innymi barwnikami spożywczymi w celu uzyskania zielonych, fioletowych lub brązowych odcieni w żywności.
Zgodnie z propozycją, niebieski barwnik jagua (genipin-glicyna) byłby dozwolony w produktach takich jak jogurt, mleko smakowe, napoje owocowe, płatki śniadaniowe, wyroby cukiernicze, mrożone desery, mieszanki puddingowe, chipsy, napoje typu smoothie, produkty z serka śmietankowego i zamienniki posiłków, przy maksymalnych poziomach użycia od 44 ppm do 2 000 ppm, w zależności od kategorii żywności.
Health Canada oświadczyło, że jego ocena obejmowała narażenie dietetyczne, alergenność, chemię, mikrobiologię, żywienie, toksykologię i skuteczność techniczną. Organ uznał, że dostępne dane potwierdzają bezpieczne stosowanie niebieskiego barwnika jagua (genipin-glicyna) jako barwnika spożywczego w proponowanych warunkach.
Na arenie międzynarodowej niebieski barwnik jagua (genipin-glicyna) jest już dozwolony w Stanach Zjednoczonych i włączony do Ogólnego Standardu Kodeksu dla Dodatków do Żywności. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności wydał również pozytywną opinię dotyczącą bezpieczeństwa, chociaż dodatek nie został jeszcze zatwierdzony przez Komisję Europejską.
Producenci żywności stosujący naturalne systemy barwiące, alternatywy mleczne, barwniki cukiernicze, receptury napojów i produkty roślinne powinni zapoznać się z proponowanymi zezwoleniami i limitami stosowania, aby ocenić przyszłe możliwości formulacji i konsekwencje dla zgodności na rynku kanadyjskim.