14 maja 2026 r. Health Canada opublikowało wniosek o dopuszczenie niebieskiego barwnika jagua (genipina-glicyna) do stosowania jako barwnika spożywczego w szerokiej gamie produktów spożywczych zgodnie z kanadyjskim wykazem dopuszczonych barwników spożywczych.
Barwnik niebieski typu jagua (genipina-glicyna) nie jest obecnie dopuszczony do stosowania w produktach spożywczych sprzedawanych w Kanadzie. Wniosek ten jest następstwem przeprowadzonej przez Health Canada oceny bezpieczeństwa i skuteczności wniosku dotyczącego dodatku do żywności, w którym wystąpiono o zezwolenie na stosowanie tego składnika w wielu kategoriach produktów spożywczych.
Barwnik ten powstaje w wyniku reakcji glicyny z sokiem pozyskanym z niedojrzałych owoców jagua (Genipa americana). Powstały niebieski polimer służy do nadawania produktom spożywczym niebieskiego zabarwienia lub może być mieszany z innymi barwnikami spożywczymi w celu uzyskania odcieni zielonego, fioletowego lub brązowego.
Zgodnie z wnioskiem barwnik jagua (genipina-glicyna) byłby dopuszczony do stosowania w takich produktach, jak jogurty, mleko smakowe, napoje owocowe, płatki śniadaniowe, wyroby cukiernicze, mrożone desery, mieszanki do budyniu, chipsy, napoje typu smoothie, produkty z serkiem śmietankowym oraz zamienniki posiłków, przy maksymalnych dopuszczalnych poziomach stosowania wynoszących od 44 ppm do 2000 ppm w zależności od kategorii żywności.
Health Canada oświadczyło, że w ramach przeprowadzonej oceny przeanalizowano narażenie wynikające ze spożycia, alergenność, właściwości chemiczne, mikrobiologiczne, wartości odżywcze, toksykologiczne oraz skuteczność techniczną. Organ ten stwierdził, że dostępne dane potwierdzają bezpieczeństwo stosowania barwnika jagua (genipina-glicyna) jako barwnika spożywczego w proponowanych warunkach.
W skali międzynarodowej barwnik jagua (genipina-glicyna) jest już dopuszczony do stosowania w Stanach Zjednoczonych i uwzględniony w Ogólnej normie Kodeksu Żywnościowego dotyczącej dodatków do żywności. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności wydał również pozytywną opinię dotyczącą bezpieczeństwa, choć dodatek ten nie został jeszcze zatwierdzony przez Komisję Europejską.
Producenci żywności stosujący naturalne systemy barwników, zamienniki produktów mlecznych, barwniki cukiernicze, receptury napojów oraz produkty pochodzenia roślinnego powinni zapoznać się z proponowanymi zezwoleniami i limitami stosowania, aby ocenić przyszłe możliwości tworzenia receptur oraz konsekwencje w zakresie zgodności z przepisami na rynku kanadyjskim.