Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) wydała ostateczny przepis zmieniający normę tożsamości dla pasteryzowanego soku pomarańczowego. Przepis obniża wymóg minimalnej zawartości rozpuszczalnych substancji stałych z 10,5° Brix do 10° Brix oraz zezwala na dodawanie do 10% soku z Citrus reticulata (mandarynka/tangerynka) lub soku z hybryd Citrus reticulata pod względem objętości w pasteryzowanym soku pomarańczowym. Zmiana ma na celu zmodernizowanie normy tożsamości i stanowi odpowiedź na wnioski branżowe złożone w ramach petycji obywatelskich przez sektor cytrusowy z Florydy oraz podmioty z branży sokowej. a) Minimalna zawartość rozpuszczalnych substancji stałych została zmniejszona z 10,5° Brix do 10° Brix. b) Objętościowo można dodać do 15% soku z Citrus reticulata lub soku z hybryd Citrus reticulata. c) Dotyczy normy tożsamości FDA dla pasteryzowanego soku pomarańczowego.
Skonsultuj
