Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności w Irlandii (FSAI) opublikował wytyczne dotyczące wdrożenia po wejściu w życie rozporządzenia Komisji (UE) 2024/2895, które zmienia kryteria mikrobiologiczne dotyczące bakterii Listeria monocytogenes w żywności gotowej do spożycia (RTE). Zmienione przepisy dotyczą żywności gotowej do spożycia sprzyjającej rozwojowi bakterii Listeria. Zgodnie z zaktualizowanymi wymaganiami podmioty działające na rynku spożywczym mogą w dalszym ciągu stosować limit bezpieczeństwa żywności wynoszący 100 CFU/g w całym okresie przydatności do spożycia tylko wtedy, gdy są w stanie wykazać zgodność z przepisami właściwemu organowi. W przypadku braku takich dowodów produkty muszą spełniać surowszy wymóg braku obecności bakterii Listeria monocytogenes w 25 g w momencie wprowadzania do obrotu. FSAI zaleca przedsiębiorstwom wzmocnienie Dobrej Praktyki Higienicznej (GHP), utrzymanie systemów bezpieczeństwa żywności opartych na HACCP, przeprowadzanie badań mikrobiologicznych, wdrażanie programów monitorowania środowiska oraz stosowanie czułych metod analitycznych w celu weryfikacji zgodności ze zmienionymi kryteriami.
Wiadomości konsumenckie – region