Health Canada opublikowało Zawiadomienie o Propozycji PMIC-2604, w którym proponuje aktualizacje kanadyjskiej Tabeli Kryteriów Mikrobiologicznych dla Żywności oraz Tabeli Mikrobiologicznych Metod Referencyjnych dla Żywności, wraz z nowym projektem dokumentu wytycznych zatytułowanym Mikrobiologiczne Wytyczne dla Żywności. Propozycja ta jest częścią modernizacji Części B Rozporządzenia w sprawie Żywności i Leków (FDR) i ma na celu wzmocnienie ochrony bezpieczeństwa żywności, jednocześnie dostosowując się do aktualnych dowodów naukowych i międzynarodowych standardów. Zainteresowane strony mogą przesyłać uwagi do 25 sierpnia 2026 roku.
Produkty objęte zakresem: Produkty czekoladowe, produkty kakaowe, mleczne produkty w proszku, płatki zbożowe dla niemowląt, orzechy i produkty z orzechów, nasiona i produkty z nasion, mleko modyfikowane w proszku, woda paczkowana, lód paczkowany, przyprawy i suszone zioła aromatyczne.
Proponowane Wymagania Mikrobiologiczne:
Salmonella spp.: Wymagana nieobecność w mlecznych produktach w proszku, produktach kakaowych, produktach czekoladowych, mleku modyfikowanym w proszku, płatkach zbożowych dla niemowląt, orzechach i nasionach, przyprawach oraz suszonych ziołach aromatycznych.
Cronobacter spp.: Niewykryty w 10 g mleka modyfikowanego w proszku przy użyciu planu badania 30 próbek.
Escherichia coli (E. coli): Mniej niż 1,8 MPN/100 mL w wodzie paczkowanej i lodzie paczkowanym.
Health Canada proponuje również dodanie normy ISO 22964 – Mikrobiologia łańcucha żywnościowego: Metoda horyzontalna do wykrywania Cronobacter spp. jako nowej metody referencyjnej. Ponadto, projekt wytycznych wprowadza nieregulacyjne wytyczne mikrobiologiczne dla Ogólnej Liczby Drobnoustrojów Tlenowych (ACC), bakterii z grupy coli, Enterobacteriaceae, grupy Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Pseudomonas aeruginosa i Escherichia coli, mające zastosowanie do mlecznych produktów w proszku, mleka modyfikowanego w proszku, płatków zbożowych dla niemowląt, produktów czekoladowych i kakaowych, orzechów i nasion, wody i lodu paczkowanego oraz przypraw i suszonych ziół. Przegląd zostanie wdrożony w dwóch fazach, przy czym obecna propozycja obejmuje wyżej wymienione kategorie produktów, a przyszła faza dotyczyć będzie produktów mlecznych, produktów rybnych i skorupiaków, owoców i warzyw, produktów mięsnych oraz przetworzonych produktów jajecznych.