,Die japanische Regierung hat die Spezifikationen und Standards für Lebensmittel und Lebensmittelzusatzstoffe gemäß dem Lebensmittelhygienegesetz offiziell überarbeitet. Nach einer Beratung durch den Ausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe hat das Ministerium für Gesundheit, Arbeit und Soziales strengere Verwendungsstandards für gängige Konservierungsstoffe eingeführt und die Terminologie für Nährstoffzusätze aktualisiert.
Wichtige Neuerungen
1. Aktualisierte Verwendungsstandards für Sulfite
Die Überarbeitung führt einen neuen Rückstandshöchstwert für die folgenden Sulfit-Zusatzstoffe ein:
1. Kaliummetabisulfit
2. Natriumhydrosulfit
3. Natriummetabisulfit
4. Natriumsulfit
5. Schwefeldioxid
Ein maximaler Rückstandswert von 0,35 g/kg (ausgedrückt als Schwefeldioxid) gilt nun für:
Alkoholfreie Getränke, die aus entalkoholisiertem Wein gewonnen oder aus Traubensaft (einschließlich Konzentraten) hergestellt werden
Traubensaft, der in solchen Getränken verwendet wird
Werden mehrere Sulfite verwendet, darf der gesamte kombinierte Rückstand 0,35 g/kg nicht überschreiten.
2. Erweitertes Carry-Over-Prinzip für Zusatzstoffe
Die Änderung stellt klar, dass, wenn sulfit haltige Lebensmittel als Zutaten (Zwischenprodukte) verwendet werden, die Zusatzstoffe im Endprodukt als vorhanden gelten.
Dies gilt für Sulfite, die in Lebensmitteln wie den folgenden verwendet werden:
Amanatto (getrocknete kandierte Bohnen)
Kandierte Kirschen (entsteint, gezuckert oder in Sirup)
Dijonsenf
Getrocknete Früchte (außer Rosinen) und getrocknete Kartoffeln
Melasse, Fruchtweine, Gelatine und Stärkesirupe
Gefrorene, unerhitzte Krabben und Garnelen
Alkoholfreie Getränke und Traubensaftzubereitungen
Andere verarbeitete Lebensmittel, einschließlich Konjakpulver, Tapiokastärke, gekochte Bohnen und verdünnte Fruchtsäfte
Diese Carry-over-Zusatzstoffe gelten als in allen Endprodukten vorhanden, außer in denjenigen, die explizit als Zwischenprodukte aufgeführt sind, was strengere Compliance-Anforderungen entlang der gesamten Lieferkette verstärkt.
3. Neuklassifizierung von Zinkgluconat
Der Anwendungsbereich für Zinkgluconat wurde aktualisiert, um ihn an die aktuellen regulatorischen Kategorien anzupassen:
Bisher: Lebensmittel für Kranke (unter Lebensmittel für besondere Ernährungszwecke)
Neu: Umfassende Ernährungsprodukte
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