,
1 minuta czytania
Indyjski Urząd ds. Bezpieczeństwa i Standardów Żywności (FSSAI) opublikował kompleksowe standardy regulacyjne dotyczące identyfikacji ryżu basmati. Po raz pierwszy w kraju FSSAI opracował rozporządzenie, które ustanowi etyczne standardy handlowe dla ryżu basmati, co również ochroni interesy konsumentów zarówno w kraju, jak i za granicą. Mandat ma również zastosowanie do ryżu basmati mielonego, ryżu basmati parzonego mielonego, ryżu basmati brązowego i ryżu basmati brązowego parzonego.
Przepisy zostały opublikowane w Indian Gazette jako Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) First Amendment Regulations, 2023 i wejdą w życie 1 sierpnia 2023 r.
Jakie są standardy regulacyjne FSSAI dla ryżu Basmati?
Zgodnie z przepisami FSSAI, ryż basmati musi posiadać swój charakterystyczny, naturalny zapach. Powinien być wolny od środków polerujących, barwników i sztucznych aromatów. Przepisy te dodatkowo określają parametry jakościowe i inne cechy identyfikacyjne, które obejmują:
- Średnia wielkość ziaren ryżu i ich współczynnik wydłużenia po ugotowaniu
- Zawartość wilgoci i jej maksymalne limity
- Zawartość amylozy
- Kwas moczowy
- Uszkodzenia/wadliwe ziarna
- Przypadkowa obecność innego ryżu, który nie jest ryżem basmati i ma inne cechy, oraz inne parametry
Dlaczego FSSAI reguluje ryż Basmati?
Cena ryżu basmati jest wyższa, i dlatego jest narażony na różne rodzaje fałszowania. Mieszanie go z odmianami innymi niż basmati jest powszechną praktyką w celu osiągnięcia korzyści finansowych. Dlatego FSSAI ogłosiło standardy regulacyjne dla ryżu basmati. Nowe standardy zostały opracowane w drodze szeroko zakrojonych konsultacji z odpowiednimi departamentami i agencjami rządowymi oraz innymi zainteresowanymi stronami.
Same Indie produkują dwie trzecie światowych dostaw. Podejmując kroki w kierunku regulacji ryżu basmati, FSSAI zapewnia dostawy standaryzowanych, autentycznych ziaren basmati na rynki krajowe i eksportowe. Dostosuj się do standardów FSSAI, przeprowadzając dokładną kontrolę zgodności. Skontaktuj się z ekspertami ds. regulacji żywności w Freyr.
