Chiny opublikowały projekt rewizji krajowego standardu bezpieczeństwa żywności dla dodatku do żywności guma gellan (GB 25535), który zastąpi GB 25535-2010. Aktualizacja wzmacnia charakterystykę produktu, kontrolę zanieczyszczeń, metody analityczne i kryteria mikrobiologiczne. Projekt dotyczy gumy gellan produkowanej przez fermentację z użyciem Pseudomonas elodea i dopuszcza ekstrakcję wodą, etanolem lub izopropanolem.
Zmienia opis strukturalny, usuwa wymagania dotyczące względnej masy cząsteczkowej i wprowadza zaktualizowane metody badania pozostałości izopropanolu i ołowiu. Norma określa specyfikacje, w tym 85,0–108,0% gumy gellan (na suchej masie), maksymalną 15% stratę po suszeniu, limit pozostałości izopropanolu 750 mg/kg (jeśli użyto) i limit ołowiu 2,0 mg/kg. Limity mikrobiologiczne obejmują całkowitą liczbę drobnoustrojów ≤10 000 CFU/g, bakterie z grupy coli ≤100 CFU/g, brak Salmonelli w 25 g oraz pleśnie i drożdże ≤400 CFU/g. Projekt określa również wymagania dotyczące formulacji handlowych i zaktualizowanych metod analitycznych w celu zapewnienia lepszego bezpieczeństwa, spójności i zgodności regulacyjnej.

Źródło
https://sppt.cfsa.net.cn:8086/cfsa_aiguo?task=a_do&standard_guid=97564D77-2DF7-…
Wiadomości dla konsumentów – Region
Wiadomości dla konsumentów – Tagi
Chiny, Dodatek do Żywności, Standardy Gumy Gellan.