Chiny zbierają uwagi publiczne do projektu normy dla wzmacniacza odżywczego żywności 5??Fosforylowany Pirydoksal

Władze chińskie opublikowały projekt krajowej normy bezpieczeństwa żywności zatytułowany „Krajowa Norma Bezpieczeństwa Żywności – Wzmacniacz Odżywczy 5-fosforylowany pirydoksal” do konsultacji publicznych, mający na celu ustanowienie ujednoliconych wymagań jakościowych, bezpieczeństwa i testowania dla tego składnika wzmacniającego, pochodzącego z witaminy B6. Projekt normy, wydany w ramach krajowych norm bezpieczeństwa żywności GB, dotyczy 5-fosforylowanego pirydoksalu produkowanego w drodze syntezy chemicznej z chlorowodorku pirydoksyny jako surowca. Po sfinalizowaniu będzie stanowić autorytatywną podstawę regulacyjną dla produkcji, kontroli jakości i nadzoru rynkowego tego wzmacniacza odżywczego w Chinach.
Zakres i identyfikacja substancji – Zgodnie z projektem, norma ma zastosowanie do wzmacniacza odżywczego 5-fosforylowanego pirydoksalu, biologicznie aktywnej formy witaminy B6 szeroko stosowanej w żywności wzbogaconej i produktach specjalnego przeznaczenia żywieniowego.
Dokument jasno definiuje substancje:
1. Wymagania dotyczące cech sensorycznych
Projekt określa podstawowe wymagania jakości sensorycznej, aby zapewnić jednolitość i akceptowalność produktu. Zgodnie z proponowaną normą, 5-fosforylowany pirydoksal musi:
Mieć barwę od białawej do jasnożółtej
Występować w postaci krystalicznego proszku
Być wolny od widocznych zanieczyszczeń
2. Specyfikacje jakości fizykochemicznej
Jednym z kluczowych elementów projektu normy jest ustanowienie ilościowych wskaźników fizykochemicznych. Główne wymagania obejmują:
Zawartość (na suchej masie): 98,0%–102,0%
Wartość pH (roztwór wodny 2,5 g/L): 2,6–3,0
Zawartość wilgoci: Nie więcej niż 9,0%
Ponadto projekt wprowadza ścisłe kontrole zanieczyszczeń, ograniczając:
Pojedynczy pik zanieczyszczeń do nie więcej niż 1%. Całkowitą zawartość zanieczyszczeń do nie więcej niż 2%
Limity te mają na celu zapewnienie czystości i spójności produktu, zwłaszcza biorąc pod uwagę wrażliwość związku na światło, tlen i warunki utleniające.
Limity bezpieczeństwa metali ciężkich
W celu zwiększenia bezpieczeństwa konsumentów, projekt normy określa maksymalne limity dla zanieczyszczeń metalami ciężkimi:
1. Ołów (Pb): ≤ 1,0 mg/kg
2. Całkowity arsen (jako As): ≤ 1,0 mg/kg
Włączenie szczegółowych protokołów analitycznych ma na celu zapewnienie jednolitego wdrożenia we wszystkich organach kontrolnych, laboratoriach badawczych i u producentów.