Australijsko-Nowozelandzkie Standardy Żywności (FSANZ) zaproponowały zmianę Kodeksu Standardów Żywności Australii i Nowej Zelandii, aby zezwolić na stosowanie lipazy triacyloglicerolowej (EC 3.1.1.3) jako substancji pomocniczej w przetwórstwie produktów mlecznych i roślinnych zamienników produktów mlecznych.
Kluczowe punkty
1.Wniosek, złożony przez Chr. Hansen Pty Ltd, dotyczy enzymu wytwarzanego przez Komagataella phaffii, zawierającego gen lipazy triacyloglicerolowej z Yarrowia lipolytica. Enzym ten ma za zadanie hydrolizować lipidy podczas przetwarzania, aby wspierać produkcję i funkcjonalność produktu.
2.Po ocenie FSANZ stwierdziło, że proponowane zastosowanie jest technologicznie uzasadnione i nie stwarza zagrożeń dla bezpieczeństwa w zamierzonych warunkach użytkowania. Agencja przygotowała projekt zmiany w celu włączenia enzymu i jego celu technologicznego do tabeli dozwolonych substancji pomocniczych w przetwórstwie, zgodnie z podsekcją S18—9(3) Kodeksu, z ograniczeniem stosowania do poziomów zgodnych z Dobrą Praktyką Wytwarzania.
3.W przypadku zatwierdzenia, zmiana ta zezwoliłaby na stosowanie enzymu jako substancji pomocniczej w przetwórstwie w produkcji produktów mlecznych i roślinnych zamienników produktów mlecznych, z zastrzeżeniem obowiązujących wymagań dotyczących tożsamości, czystości i Kodeksu. FSANZ zaprasza zainteresowane strony do składania uwag dotyczących proponowanej zmiany.
Wiadomości konsumenckie – region