,Organizacja Normalizacyjna GCC opublikowała projekt Zatoki Perskiej Regulacji Technicznej (GSO 2211:2025) dotyczącej słodzonego mleka skondensowanego, mający na celu harmonizację wymagań regionalnych z normami międzynarodowymi, w szczególności z normą Codex CXS 282:2023. Projekt został rozesłany do zainteresowanych stron w celu zgłaszania uwag i podlega modyfikacjom przed formalnym przyjęciem.
Zakres i cel
Proponowane rozporządzenie dotyczy mleka skondensowanego słodzonego przeznaczonego do bezpośredniego spożycia przez ludzi lub do dalszego przetwórstwa. Ustanawia ono kompleksowe wymagania dotyczące składu, dozwolonych składników, dodatków, zanieczyszczeń, etykietowania i warunków przechowywania.
Inicjatywa odzwierciedla ciągłe wysiłki GSO na rzecz ujednolicenia norm żywnościowych w państwach członkowskich Rady Współpracy Zatoki Perskiej (GCC), przy jednoczesnym zapewnieniu zgodności z globalnymi standardami.
Kluczowe definicje i rodzaje produktów
1.Rozporządzenie definiuje mleko skondensowane słodzone jako produkt mleczny uzyskany przez częściowe usunięcie wody i dodatek cukru, przy jednoczesnym zachowaniu zasadniczego składu mleka.
2.Uznaje również różne kategorie produktów w zależności od zawartości tłuszczu:
Mleko skondensowane słodzone (standardowe)
Odtłuszczone mleko skondensowane słodzone
Częściowo odtłuszczone mleko skondensowane słodzone
Mleko skondensowane słodzone o wysokiej zawartości tłuszczu
Wymagania dotyczące składu (wartości podstawowe)
Projekt wprowadza minimalne progi składu:
*Standardowe mleko skondensowane słodzone
Tłuszcz mleczny: ≥ 8% (m/m)
Całkowita sucha masa mleka: ≥ 28% (m/m)
Białko mleka w suchej masie beztłuszczowej: ≥ 34%
*Wersja odtłuszczona
Tłuszcz mleczny: ≥ 1%
Całkowita sucha masa mleka: ≥ 24%
Białko mleka w suchej masie beztłuszczowej: ≥ 34%
*Wersja częściowo odtłuszczona
Tłuszcz mleczny: >1% i ≤ 8%
Całkowita sucha masa mleka: ≥ 24%
Beztłuszczowa sucha masa mleka: ≥ 20%
Białko mleka w suchej masie beztłuszczowej: ≥ 34%
*Wersja wysokotłuszczowa
Tłuszcz mleczny: ≥ 16%
Beztłuszczowa sucha masa mleka: ≥ 14%
Białko mleka w suchej masie beztłuszczowej: ≥ 34%
Dozwolone składniki i dodatki
Rozporządzenie zezwala na stosowanie:
1.Mleka i składników pochodzenia mlecznego (w tym mleka w proszku i śmietany)
2.Cukru (głównie sacharozy, z możliwymi mieszankami innych cukrów zgodnie z GMP)
3.Wody pitnej
4.Chlorku sodu
5.Dozwolonych aromatów
6.Witamin i minerałów
7.Dostosowanie białka jest dozwolone przy użyciu: retentatu mleka, permeatu mleka i laktozy
Dodatki do żywności
Dozwolone są tylko określone klasy dodatków, pod warunkiem uzasadnienia technicznego, w tym:
Regulatory kwasowości
Emulgatory
Stabilizatory
Substancje zagęszczające
Muszą one być zgodne ze standardami GSO dotyczącymi dodatków do żywności i być stosowane zgodnie z dobrą praktyką produkcyjną.
Zanieczyszczenia i wymogi bezpieczeństwa
Produkt musi spełniać surowe kryteria bezpieczeństwa:
Limity mikrobiologiczne zgodnie ze standardami GSO
Maksymalne limity dla pozostałości leków weterynaryjnych
Maksymalne limity pozostałości pestycydów
Zapewnia to spójność z regionalnymi ramami bezpieczeństwa żywności oraz kontrolami zanieczyszczeń zgodnymi z Codex Alimentarius.
Wymogi dotyczące etykietowania
Obowiązkowe elementy etykietowania obejmują:
Nazwę produktu opartą na składzie (np. odtłuszczone, częściowo odtłuszczone, wysokotłuszczowe)
Deklarację zawartości tłuszczu mlecznego
Deklarację zawartości białka mleka (procentowo lub na porcję)
Zgodność z ogólnymi standardami GSO dotyczącymi etykietowania i oświadczeń żywieniowych
Specjalne przepisy mają również zastosowanie do opakowań nieprzeznaczonych do sprzedaży detalicznej.
Opakowanie, przechowywanie i obsługa
Produkty muszą być pakowane w zgodne z przepisami materiały przeznaczone do kontaktu z żywnością
Przechowywanie musi być zgodne z wymogami GSO dla żywności suchej i paczkowanej
Transport i obsługa muszą zapewniać integralność i bezpieczeństwo produktu
Producenci muszą zapewnić zgodność z wymogami halal, bezpieczeństwa i limitami zanieczyszczeń
Wiadomości konsumenckie – region