Japonia zaproponowała zmiany w Specyfikacjach i Standardach dla Żywności, Dodatków do Żywności itp. w ramach Ustawy o Higienie Żywności, aby zaktualizować oficjalne metody analityczne stosowane dla enzymatycznych dodatków do żywności: Fruktozylotransferazy i Glutaminazy.
Japonia zmienia oficjalne metody testowania, używane do weryfikacji aktywności dwóch enzymatycznych dodatków do żywności:
1. Fruktozylotransferazy (stosowanej w produkcji fruktooligosacharydów i innych produktów modyfikowanych węglowodanami)
2. Glutaminazy (stosowanej w przetwórstwie żywności do przekształcania glutaminy w kwas glutaminowy, często w celu wzmocnienia smaku)
Zmiany dotyczą Specyfikacji i Standardów dla Żywności, Dodatków do Żywności itp., które zawierają prawnie wiążące metody, jakie producenci, laboratoria i organy regulacyjne muszą stosować, aby wykazać zgodność. Propozycja wprowadza nowy odczynnik, L-Glutamic Acid Determination Pretreatment TS, zmienia skład istniejącego roztworu do oznaczania oraz aktualizuje procedury testowe, w tym objętości odczynników, warunki reakcji i parametry pomiaru absorbancji, używane do oceny aktywności enzymatycznej. Zmiany, zalecane przez Komitet ds. Dodatków do Żywności w marcu 2026 roku, mają na celu poprawę dokładności, czułości i wiarygodności testów zgodności.
Chociaż zmiany nie wpływają na autoryzację, dozwolone zastosowania ani wymagania bezpieczeństwa tych dodatków, producenci i laboratoria badawcze dostarczające produkty na rynek japoński mogą potrzebować zaktualizować swoje metody analityczne i procedury kontroli jakości, aby dostosować je do zmienionych standardów.
Wiadomości konsumenckie – region