Chiny proponują zmienioną krajową normę bezpieczeństwa żywności dla dodatku do żywności – pomarańczowego barwnika z papryki.

Chiny opublikowały projekt nowelizacji Krajowego Standardu Bezpieczeństwa Żywności dla dodatku do żywności Czerwień Paprykowa (GB 1886.105), zapraszając do publicznych konsultacji w ramach procesu aktualizacji przepisów. Proponowany standard zastąpi obecny GB 1886.105-2016 i wprowadza szereg zmian technicznych mających na celu wzmocnienie specyfikacji jakościowych, metod analitycznych i kontroli bezpieczeństwa dla tego szeroko stosowanego naturalnego barwnika pochodzącego z Capsicum annuum L. Zakres standardu został doprecyzowany, aby objąć produkty otrzymywane z owocni papryki chili i jej pochodnych poprzez ekstrakcję nadkrytycznym CO? lub ekstrakcję rozpuszczalnikową przy użyciu zatwierdzonych rozpuszczalników, takich jak heksan, aceton, etanol, metanol, octan etylu, izopropanol i oleje roślinne. Projekt aktualizuje również kluczowe informacje dotyczące składu, w tym wzory molekularne, charakterystykę strukturalną i względne masy cząsteczkowe głównych składników karotenoidowych, takich jak kapsantyna, kapsorubina, ?-karoten, zeaksantyna i ?-kryptoksantyna.
Z technicznego punktu widzenia projekt wprowadza zmienione specyfikacje dla krytycznych parametrów jakościowych. Całkowita zawartość karotenoidów musi być zgodna z deklarowanymi wartościami, natomiast zawartość kapsaicyny jest ściśle ograniczona do nie więcej niż 0,02%, aby zapewnić niską ostrość. Dodatkowo, łączny udział kapsantyny i kapsorubiny nie może przekraczać 30% całkowitej zawartości karotenoidów. Standard dodatkowo zaostrza kontrole zanieczyszczeń, ustalając maksymalne limity dla arsenu i ołowiu na poziomie 1.0 mg/kg każdego, oraz ustanawia limit 50 mg/kg dla całkowitej pozostałości rozpuszczalników organicznych (metanol, octan etylu, heksan, izopropanol), z wyłączeniem produktów uzyskanych poprzez ekstrakcję nadkrytycznym CO?.
Projekt doprecyzowuje również przepisy dotyczące charakterystyki produktu i komercjalizacji, zezwalając na stosowanie zgodnych składników i dodatków do żywności, takich jak emulgatory, stabilizatory, przeciwutleniacze (np. kwas askorbinowy, witamina E, ekstrakt z rozmarynu) oraz nośniki w produktach końcowych, pod warunkiem, że spełniają one obowiązujące chińskie normy bezpieczeństwa żywności.