Aktualisierungen der Nährwertkennzeichnung für Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel durch die US FDA

Eine der jüngsten Änderungen aus dem Jahr 2020 für die Einhaltung der Kennzeichnungsvorschriften von Lebensmitteln und Getränken ist die Aktualisierung der Nährwerttabelle durch die US-amerikanische Lebensmittelüberwachungs- und Arzneimittelbehörde (FDA). Sie basiert ausschließlich auf wissenschaftlichen Erkenntnissen, neuen Ernährungsstudien und verschiedenen anderen Rückmeldungen der Öffentlichkeit. Bei der Änderung wurden bestimmte Faktoren berücksichtigt, von denen der wichtigste war, dass es für Verbraucher einfacher sein soll, bessere Lebensmittel auszuwählen und fundierte Ernährungsentscheidungen zu treffen, die zu einem langen und gesunden Leben führen.

Inwiefern unterscheiden sich diese Aspekte von den bisherigen Kennzeichnungen? Werfen wir einen Blick darauf, was genau aktualisiert werden muss.

1. Vergrößerung der Portionsgröße:

Die Informationen zu Portionen, d. h. Portionen pro Packung und Angaben zur Portionsgröße, müssen ab sofort in einem großen und fetten Format gedruckt werden. Da die FDA klar stellt, dass die Portionsgröße keine Empfehlung dafür ist, wie viel man essen sollte, wurde diese Änderung jedoch durch ein besseres Verständnis der Ess- und Trinkgewohnheiten der Verbraucher inspiriert.

2. Vergrößerung der Kalorienschrift:

Damit Verbraucher die Kalorienanzahl viel einfacher finden können, schreibt die FDA nun vor, bei der Angabe von Kalorien auf Lebensmitteln und Getränken eine größere und fettere Schrift zu verwenden. Der Kalorienbedarf variiert je nach Geschlecht, Alter, Größe, Gewicht und körperlicher Aktivität. Während man sich der Anzahl der Kalorien bewusst sein sollte, die an einem Tag aufgenommen werden, möchte die FDA, dass die Verbraucher in Amerika sich der Kalorien bewusst sind, die sie durch verpackte Lebensmittel zu sich nehmen.

3. Hervorgehobene Beschreibung von hohen und niedrigen Prozentsätzen des täglichen Nährstoffbedarfs:

Laut der FDA gibt der Prozentsatz des täglichen Nährstoffbedarfs (%DV) an, wie viel ein Nährstoff in einer Portionsgröße zu einer täglichen Gesamternährung beiträgt. Es wurde eine neue Leitlinie herausgegeben, die definiert, was niedrige und hohe tägliche Nährwerte ausmacht. Diese sind:

• 5 % DV oder weniger eines Nährstoffs pro Portion gilt als niedrig
• 20 % DV oder mehr eines Nährstoffs pro Portion gilt als hoch

Außerdem wurde die Fußnote am unteren Rand des Etiketts aktualisiert, um den %DV besser zu erklären.

4. Aktualisierte Nährstoffliste:

Die FDA hat in diesem Abschnitt bedeutende Ergänzungen und Streichungen vorgenommen.

Um über Streichungen zu sprechen: Zwei (2) Dinge wurden von der Nährstoffliste entfernt:

• Kalorien aus Fett wurden entfernt, da Untersuchungen zeigen, dass die Art des konsumierten Fettes wichtiger ist als die Menge.
• Vitamin A und C sind auf dem Etikett nicht mehr vorgeschrieben, da Mangelerscheinungen dieser Vitamine in der heutigen Zeit selten sind. Daher können diese Nährstoffe auf freiwilliger Basis angegeben werden, müssen aber gemäß den Richtlinien der FDA nicht zwingend auf dem Etikett aktualisiert werden.

Ergänzungen zur Nährwerttabelle umfassen:

• Zusätzlicher Zucker wurde dem Etikett hinzugefügt, da der Verzehr großer Mengen an zugesetztem Zucker es schwierig machen kann, den Nährstoffbedarf zu decken und gleichzeitig innerhalb der Kaloriengrenzen zu bleiben. Zu den zugesetzten Zuckern gehören Zucker, die bei der Verarbeitung von Lebensmitteln hinzugefügt werden (wie Saccharose oder Dextrose), als Süßungsmittel verpackte Lebensmittel (wie Haushaltszucker), Zucker aus Sirupen und Honig sowie Zucker aus konzentrierten Frucht- oder Gemüsesäften.
• Vitamin D und Kalium müssen nun auf dem Etikett aufgeführt werden, da die Amerikaner nicht immer die empfohlenen Mengen zu sich nehmen. Eine Ernährung mit mehr Vitamin D und Kalium kann das Risiko für Osteoporose bzw. Bluthochdruck verringern.

Nachfolgend finden Sie eine bildliche Zusammenfassung der Neuerungen gemäß der FDA.

Referenz: https://www.fda.gov/media/135197/download

Zum allererste Mal seit 20 Jahren hat die FDA das Nährwertkennzeichen für alle verpackten Lebensmittelprodukte aktualisiert. Während bestehende Hersteller Zeit bis Juli 2021 haben, um die aktualisierten Vorschriften einzuhalten, kümmern sich neue Hersteller und Vertriebshändler bereits um die Etikettenkonformität in diesem Bereich. Laut der FDA mussten Hersteller mit einem Jahresumsatz von 10 Millionen US-Dollar oder mehr ihre Etiketten bis zum 1. Januar 2020 aktualisieren; Hersteller mit einem jährlichen Lebensmittelumsatz von weniger als 10 Millionen US-Dollar mussten ihre Etiketten bis zum 1. Januar 2021 aktualisieren. Haben Sie das Etikett Ihres Lebensmittelekts an die Änderung angepasst? Evaluieren Sie es jetzt. Konsultieren Sie einen Experten.