L'Autorità europea per la sicurezza alimentare propone condizioni aggiornate per l'uso del glicerolo come additivo alimentare in specifiche categorie di bevande all'interno dell'Unione europea. Nella parte B dell'allegato II al regolamento (CE) n. 1333/2008, il glicerolo (E 422) è incluso nell'elenco degli additivi alimentari autorizzati tra gli additivi «diversi dai coloranti e dagli edulcoranti». La modifica proposta riguarda specificamente prodotti quali:
1. Bevande a base di ghiaccio tritato: Livello massimo di utilizzo del glicerolo proposto: 20.000 mg
2. Vini dealcolizzati: Livello massimo di utilizzo del glicerolo proposto: 3.410 mg
3. Altre formulazioni di bevande aromatizzate: Livello massimo di utilizzo del glicerolo proposto: 3.410 mg
L'iniziativa fa seguito al crescente controllo normativo sull'uso del glicerolo nelle bevande congelate e semicongelate, in particolare nei prodotti destinati ai bambini. Il glicerolo è comunemente utilizzato nelle granite per mantenere la consistenza e impedire il congelamento completo.
Ai sensi della proposta, EFSA la sicurezza e la necessità tecnologica dell’impiego del glicerolo nelle categorie alimentari individuate e ha stabilito soglie massime di utilizzo specifiche per ciascuna categoria, volte a garantire livelli di esposizione controllati. Una volta adottato formalmente, il regolamento dovrebbe entrare in vigore alla data della sua pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea. La proposta potrebbe richiedere produttori ai formulatori di bevande di rivalutare le attuali concentrazioni di glicerolo nei prodotti interessati, al fine di garantire la conformità alle specifiche UE riviste e ai livelli di utilizzo consentiti.
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