Japonia zaostrza normy dotyczące dodatków do żywności ze ściślejszymi limitami siarczynów i zaktualizowanymi klasyfikacjami zgodnie z ustawą o higienie żywności.

Rząd Japonii oficjalnie zmienił Specyfikacje i Normy dla Żywności i Dodatków do Żywności na mocy Ustawy o Higienie Żywności. Po naradzie Komitetu ds. Dodatków do Żywności, Ministerstwo Zdrowia, Pracy i Opieki Społecznej wprowadziło bardziej rygorystyczne normy stosowania dla powszechnych konserwantów oraz zaktualizowaną terminologię dla dodatków odżywczych.
Kluczowe Aktualizacje
1. Zaktualizowane Normy Stosowania Siarczynów
Zmiana wprowadza nowy limit pozostałości dla następujących dodatków siarczynowych:
1.Metadwusiarczyn potasu
2.Hydrosiarczyn sodu
3.Metadwusiarczyn sodu
4.Siarczyn sodu
5.Dwutlenek siarki

Maksymalny poziom pozostałości wynoszący 0,35 g/kg (wyrażony jako dwutlenek siarki) ma teraz zastosowanie do:
Napojów bezalkoholowych pochodzących z wina bezalkoholowego lub przygotowanych z użyciem soku winogronowego (w tym koncentratów)
Soku winogronowego używanego w takich napojach

W przypadku stosowania wielu siarczynów, całkowita łączna pozostałość nie może przekroczyć 0,35 g/kg.

2. Rozszerzona zasada przenoszenia dodatków
Poprawka wyjaśnia, że gdy żywność zawierająca siarczyny jest używana jako składnik (produkty pośrednie), dodatki są uważane za obecne w produkcie końcowym.

Dotyczy to siarczynów stosowanych w produktach spożywczych, takich jak:
Amanatto (suszone kandyzowane fasole)
Kandyzowane wiśnie (bez pestek, lukrowane lub w syropie)
Musztarda Dijon
Suszone owoce (z wyjątkiem rodzynek) i suszone ziemniaki
Melasa, wina owocowe, żelatyna i syropy skrobiowe
Mrożone, niepodgrzewane kraby i krewetki
Napoje bezalkoholowe i przetwory z soku winogronowego
Inne przetworzone produkty spożywcze, w tym proszek konjac, skrobia z tapioki, gotowana fasola i rozcieńczone soki owocowe

Te przeniesione dodatki są uważane za obecne we wszystkich produktach końcowych, z wyjątkiem tych wyraźnie wymienionych jako produkty pośrednie, wzmacniając bardziej rygorystyczne wymogi zgodności w całym łańcuchu dostaw.

3. Reklasyfikacja glukonianu cynku
Zakres stosowania glukonianu cynku został zaktualizowany, aby był zgodny z obecnymi kategoriami regulacyjnymi:

Poprzednio: Żywność dla chorych (w ramach żywności specjalnego przeznaczenia żywieniowego)
Zmieniono: Produkty spożywcze o kompleksowym składzie odżywczym