,Tanzańskie Biuro Standardów opublikowało projekt Tanzańskiej Normy AFDC 15 (2800) DTZS, ustanawiającej specyfikacje dla miękkich cukierków przeznaczonych do spożycia przez ludzi. Projekt normy ma na celu zapewnienie bezpieczeństwa, jakości i jednolitości produktów miękkich cukierków wytwarzanych lub sprzedawanych w Tanzanii.
Miękkie cukierki są definiowane jako miękkie, do żucia wyroby cukiernicze, wytwarzane przez gotowanie składników na bazie węglowodanów, takich jak cukier, syrop glukozowy, cukier inwertowany, poliole lub polidekstroza, w połączeniu z jadalnymi tłuszczami, emulgatorami i innymi dozwolonymi składnikami. Projekt normy uznaje również miękkie cukierki mleczne, nadziewane miękkie cukierki i powlekane miękkie cukierki jako warianty produktu.
Zgodnie z proponowanymi wymaganiami, miękkie cukierki muszą mieć jednolity kolor, kształt i rozmiar, miękką i ciągnącą się teksturę oraz charakterystyczny smak wolny od jełkości, goryczy lub spalenizny. Produkt musi być również wolny od substancji obcych, zanieczyszczeń, widocznego wzrostu grzybów i innych skażzeń.
Norma określa podstawowe składniki, w tym cukier, mąkę kukurydzianą, wodę i żelatynę, natomiast opcjonalne składniki mogą obejmować miód, owoce, orzechy, produkty kakaowe, witaminy i minerały, lecytynę, gumę ksantanową, syrop ryżowy, modyfikowaną skrobię kukurydzianą oraz inne składniki odpowiednie do spożycia przez ludzi. W przypadku miękkich cukierków na bazie mleka, zawartość białka mleka musi wynosić co najmniej 2%.
Projekt określa szczegółowe limity składu, w tym maksymalną zawartość wilgoci wynoszącą 18%, popiół nierozpuszczalny w kwasach nieprzekraczający 0,2%, popiół siarczanowy do 1,5% oraz minimalną zawartość cukrów redukujących wynoszącą 10% (w suchej masie). Kryteria mikrobiologiczne wymagają braku Salmonella, Escherichia coli i Staphylococcus aureus, natomiast drożdże i pleśnie nie mogą przekraczać 10² CFU/g.
Dodatki do żywności stosowane w miękkich cukierkach muszą być zgodne z Ogólną Normą Komisji Kodeksu Żywnościowego dla Dodatków do Żywności (CXS 192), a zanieczyszczenia, takie jak metale ciężkie, muszą spełniać limity ustalone w Ogólnej Normie Kodeksu dla Zanieczyszczeń i Toksyn w Żywności (CXS 193).
Norma zawiera również postanowienia dotyczące pobierania próbek, praktyk higienicznych, pakowania i etykietowania, wymagając opakowań przeznaczonych do kontaktu z żywnością oraz etykiet, które wyraźnie wskazują nazwę produktu, dane producenta, numer partii, daty produkcji i ważności, masę netto, kraj pochodzenia, listę składników, instrukcje przechowywania, nazwę marki i deklarację alergenów.
Proponowana norma ma na celu wspieranie ochrony konsumentów, poprawę spójności produktów i dostosowanie tanzańskich przepisów dotyczących wyrobów cukierniczych do międzynarodowych standardów bezpieczeństwa żywności.