,Tanzańskie Biuro Normalizacyjne opublikowało projekt normy AFDC 15 (2800) DTZS, określającej wymagania dotyczące cukierków miękkich przeznaczonych do spożycia przez ludzi. Celem projektu normy jest zapewnienie bezpieczeństwa, jakości i jednolitości cukierków miękkich produkowanych lub wprowadzanych do obrotu w Tanzanii.
Cukierki miękkie definiuje się jako miękkie, przeznaczone do żucia wyroby cukiernicze, wytwarzane poprzez gotowanie składników na bazie węglowodanów, takich jak cukier, syrop glukozowy, cukier inwertowany, poliole lub polidekstroza, w połączeniu z tłuszczami jadalnymi, emulgatorami i innymi dozwolonymi składnikami. W projekcie uznano również cukierki mleczne, cukierki miękkie z nadzieniem oraz cukierki miękkie w polewie za odmiany tego produktu.
Zgodnie z proponowanymi wymogami cukierki miękkie muszą mieć jednolity kolor, kształt i rozmiar, miękką i ciągnącą się konsystencję oraz charakterystyczny smak, pozbawiony posmaku zjełczałego, goryczy lub zapachu spalenizny. Produkt nie może również zawierać substancji obcych, zanieczyszczeń, widocznych porostów grzybowych ani innych zanieczyszczeń.
Norma określa składniki niezbędne, w tym cukier, mąkę kukurydzianą, wodę i żelatynę, natomiast składniki opcjonalne mogą obejmować miód, owoce, orzechy, produkty kakaowe, witaminy i minerały, lecytynę, gumę ksantanową, syrop ryżowy, modyfikowaną skrobię kukurydzianą oraz inne składniki nadające się do spożycia przez ludzi. W przypadku cukierków miękkich na bazie mleka zawartość białka mlecznego musi wynosić co najmniej 2%.
W projekcie określono konkretne limity składu, w tym maksymalną zawartość wilgoci wynoszącą 18%, popiół nierozpuszczalny w kwasie nieprzekraczający 0,2%, popiół siarczanowy do 1,5% oraz minimalną zawartość cukrów redukujących wynoszącą 10% (w przeliczeniu na suchą masę). Kryteria mikrobiologiczne wymagają braku Salmonella, Escherichia coli i Staphylococcus aureus, natomiast liczba drożdży i pleśni nie może przekraczać 10² CFU/g.
Dodatki do żywności stosowane w cukierkach miękkich muszą być zgodne z Ogólną normą Komisji Kodeksu Żywnościowego dotyczącą dodatków do żywności (CXS 192), a zanieczyszczenia, takie jak metale ciężkie, muszą mieścić się w granicach określonych w Ogólnej normie Kodeksu Żywnościowego dotyczącej zanieczyszczeń i toksyn w żywności (CXS 193).
Norma zawiera również przepisy dotyczące pobierania próbek, zasad higieny, pakowania i etykietowania, nakładające wymóg stosowania opakowań przeznaczonych do kontaktu z żywnością oraz etykiet, na których wyraźnie podano nazwę produktu, dane producenta, numer partii, datę produkcji i datę ważności, masę netto, kraj pochodzenia, wykaz składników, wskazówki dotyczące przechowywania, nazwę marki oraz informacje o alergenach.
Proponowana norma ma na celu wspieranie ochrony konsumentów, poprawę spójności produktów oraz dostosowanie tanzańskich przepisów dotyczących wyrobów cukierniczych do międzynarodowych standardów bezpieczeństwa żywności.