2 min czytania
Coraz bardziej niż kiedykolwiek konsumenci interesują się swoim zdrowiem i dobrem oraz chętnie szukają pouczających etykiet produktów w celu ich prawidłowego stosowania. Dało to początek kilku trendom w branży etykietowania żywności. Trendy te okazują się korzystne nie tylko dla producentów, ale także dla sprzedawców detalicznych i konsumentów, ponieważ spełniają kryteria zdrowej diety. Jednym z takich trendów, który został szeroko zaakceptowany przez branżę, jest czysta etykieta.
Czym jest czysta etykieta?
Nie ma jasnej definicji branżowej dla koncepcji czystej etykiety, ponieważ obejmuje ona różne trendy i różni się w zależności od konsumenta. Ogólnie rzecz biorąc, koncepcję tę można opisać jako rzetelną przejrzystość składników użytych w produkcie. Produkt z czystą etykietą to produkt zawierający jeden lub więcej składników, które są łatwe do rozpoznania, zrozumienia oraz są nieprzetworzone lub naturalne.
Celem czystej etykiety jest zaspokojenie potrzeby konsumentów w zakresie identyfikowania zdrowej i naturalnej żywności. Współcześni konsumenci są bardziej ostrożni co do spożywanej żywności, dlatego przykładają znacznie większą wagę do etykiety pod kątem wartości odżywczych oraz oświadczeń, takich jak bezglutenowa, ekologiczna itp. Aby sprostać temu wymaganiu konsumentów, producenci zastępują sztuczne składniki przetworzonymi. Na przykład:
- Sztuczne barwniki spożywcze są zastępowane barwiącymi ekstraktami roślinnymi lub barwiącymi koncentratami soków
- Zamiast wzmacniaczy smaku stosuje się ekstrakty drożdżowe
- Podczas produkcji napojów, takich jak soki, stosuje się procedury techniczne eliminujące potrzebę używania sztucznych konserwantów
Firmy na całym świecie powoli zmierzają w stronę koncepcji czystej etykiety. W związku z wyżej wymienienymi środkami można śmiało powiedzieć, że producenci dokładają wszelkich starań, aby wprowadzać innowacje w swoich produktach i spełniać żądania konsumentów.
Czysta etykieta – przepisy w UE i US
Europa – Czysta etykieta
W Europie opracowano następujące przepisy, które mają pomagać producentom i kierować ich działaniami w zakresie produkcji oraz etykietowania produktów z czystą etykietą.
- Rozporządzenie w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności (Rozporządzenie (UE) nr 1169/2011) – Rozporządzenie to ma zastosowanie do wszystkich produktów spożywczych zarówno w zakresie etykietowania, jak i reklamowania. Kładzie nacisk na przekazywanie rzetelnych informacji konsumentom. Mówiąc prościej, informacje na etykiecie nie powinny wprowadzać w błąd.
- Rozporządzenie w sprawie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych (Rozporządzenie (WE) nr 1924/2006 w sprawie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych dotyczących żywności) – Utworzone w 2007 roku rozporządzenie obejmuje oświadczenia żywieniowe i zdrowotne dotyczące produktów spożywczych w całej UE. Ma ono zastosowanie do oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych wykorzystywanych do przekazywania informacji w celach handlowych.
- Rozporządzenie w sprawie środków aromatyzujących i dodatków do żywności (Rozporządzenie (WE) nr 1334/2008 oraz Rozporządzenie (WE) nr 1333/2008) – Rozporządzenie to precyzyjnie określa, co wchodzi w zakres środków aromatyzujących i dodatków. Produkty należące do kategorii „bez barwników”, „bez konserwantów” lub „bez środków aromatyzujących” muszą spełniać wytyczne tych rozporządzeń.
US – Etykieta z informacjami o wartości odżywczej
Zapotrzebowanie na czyste etykiety wpisuje się w wysiłki Amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków (FDA) mające na celu pomóc konsumentom w lepszym zrozumieniu produktów spożywczych dzięki nowej etykicie z informacjami o wartości odżywczej w US.
Nowa etykieta wartości odżywczych, wprowadzona w życie od lipca 2018 roku, gwarantuje, że informacje na niej zawarte odzwierciedlają najnowszą wiedzę naukową o produkcie. Zmienione przepisy wprowadzają pewne modyfikacje w formacie etykiety, do których stosowania zobowiązani są producenci żywności.
Koncepcja czystej etykiety przenosi się obecnie z samego etykietowania na etap przetwarzania, co oznacza, że proces i produkcja również muszą być z nią zgodne. Mimo dużego zainteresowania, koncepcja ta wciąż się rozwija. Warto zatem skonsultować się z ekspertem ds. regulacyjnych, aby lepiej zrozumieć i wdrożyć te zasady, korzystając z dostępnych informacji o składnikach żywności. Bądź na bieżąco. Działaj zgodnie z przepisami.
