1 min czytania
Organ ds. Bezpieczeństwa Żywności i Standardów Indii (FSSAI) opublikował kompleksowe standardy regulacyjne identyfikujące ryż basmati. Po raz pierwszy w kraju FSSAI opracował regulację ustanawiającą etyczne standardy handlowe dla ryżu basmati, co ma również na celu ochronę interesów konsumentów zarówno w kraju, jak i za granicą. Mandat dotyczy również ryżu basmati pełnoziarnistego, ryżu basmati pełnoziarnistego poddanego wstępnemu gotowaniu, ryżu basmati brązowego oraz ryżu basmati brązowego poddanego wstępnemu gotowaniu.
Przepisy zostały opublikowane w Dzienniku Urzędowym Indii w ramach pierwszego rozporządzenia zmieniającego z 2023 r. dotyczącego bezpieczeństwa i norm żywności (normy produktów spożywczych i dodatki do żywności) i wejdą w życie 1 sierpnia 2023 r.
Jakie są standardy regulacyjne FSSAI dotyczące ryżu basmati?
Zgodnie z przepisami FSSAI ryż basmati musi charakteryzować się naturalnym aromatem. Powinien być wolny od substancji polerujących, barwników i zapachów. Przepisy te precyzują również jakość i inne parametry identyfikacyjne, do których należą:
- Średni rozmiar ziaren ryżu i ich stosunek wydłużenia po ugotowaniu
- Zawartość wilgoci i jej limity maksymalne
- Zawartość amylozy
- Kwas moczowy
- Uszkodzone/wadliwe ziarna
- Przypadkowa obecność innego ryżu, który nie jest ryżem basmati i ma inne cechy, oraz inne parametry
Dlaczego FSSAI reguluje kwestię ryżu basmati?
Cena ryżu basmati jest wyższa, dlatego jest on podatny na różnego rodzaju fałszerstwa. Mieszanie go z odmianami innymi niż basmati jest powszechną praktyką motywowaną korzyściami finansowymi. W związku z tym FSSAI ogłosił standardy regulacyjne dla ryżu basmati. Nowe standardy zostały opracowane w wyniku szerokich konsultacji z odpowiednimi departamentami i agencjami rządowymi oraz innymi zainteresowanymi stronami.
Same Indie produkuje dwie trzecie światowej podaży. Podejmując kroki w celu uregulowania rynku ryżu basmati, FSSAI zapewnia dostawy standaryzowanych, oryginalnych ziaren basmati na rynek krajowy i eksportowy. Dostosuj się do standardów FSSAI dzięki dokładnej kontroli zgodności z przepisami. Skontaktuj się z ekspertami ds. regulacji żywności w firmie Freyr.
