Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) hat eine Änderung des Australia New Zealand Food Standards Code vorgeschlagen, um die Verwendung von Triacylglycerollipase (EC 3.1.1.3) als Verarbeitungshilfsstoff bei der Herstellung von Milchprodukten und pflanzlichen Milchanaloga zu erlauben.
Wichtige Punkte
1. Der Antrag, eingereicht von Chr. Hansen Pty Ltd, betrifft ein Enzym, das von Komagataella phaffii produziert wird und das Triacylglycerollipase-Gen von Yarrowia lipolytica enthält. Das Enzym soll Lipide während der Verarbeitung hydrolysieren, um die Produktherstellung und -funktionalität zu unterstützen.
2. Nach der Bewertung kam FSANZ zu dem Schluss, dass die vorgeschlagene Verwendung technologisch gerechtfertigt ist und unter den beabsichtigten Verwendungsbedingungen keine Sicherheitsbedenken aufwirft. Die Behörde hat einen Entwurf zur Änderung vorbereitet, um das Enzym und seinen technologischen Zweck in die Tabelle der zugelassenen Verarbeitungshilfsstoffe gemäß Unterabschnitt S18—9(3) des Codes aufzunehmen, wobei die Verwendung auf Mengen beschränkt ist, die der Guten Herstellungspraxis entsprechen.
3. Bei Genehmigung würde die Änderung die Verwendung des Enzyms als Verarbeitungshilfsstoff in der gesamten Produktion von Milch- und pflanzlichen Milchanaloga genehmigen, vorbehaltlich der geltenden Identitäts-, Reinheits- und Code-Anforderungen. FSANZ lädt Interessengruppen ein, Stellungnahmen zu der vorgeschlagenen Änderung einzureichen.
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