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L'Autorità Indiana per la Sicurezza Alimentare e gli Standard (FSSAI) ha rilasciato standard normativi completi per identificare il riso basmati. Questa è la prima volta nel paese che la FSSAI ha elaborato un regolamento che stabilirà standard commerciali etici per il riso basmati, che salvaguarderà anche gli interessi dei consumatori sia a livello nazionale che internazionale. Il mandato è applicabile anche al riso basmati macinato, al riso basmati parboiled macinato, al riso basmati integrale e al riso basmati parboiled integrale.
I regolamenti sono pubblicati nella Gazzetta Indiana ai sensi del Regolamento sulla Sicurezza Alimentare e gli Standard (Standard dei Prodotti Alimentari e Additivi Alimentari) Primo Emendamento, 2023, ed entreranno in vigore il 1° agosto 2023.
Quali sono gli standard normativi della FSSAI per il riso Basmati?
Secondo le normative FSSAI, il riso basmati deve avere la sua caratteristica fragranza naturale. Deve essere privo di agenti lucidanti, coloranti e profumi. Queste normative esemplificano ulteriormente la qualità e altri parametri identificativi, che includono:
- La dimensione media dei chicchi di riso e il loro rapporto di allungamento dopo la bollitura/cottura
- Contenuto di umidità e suoi limiti massimi
- Contenuto di amilosio
- Acido Urico
- Grani danneggiati/difettosi
- Presenza accidentale di altro riso, non basmati e con caratteristiche diverse, e altri parametri
Perché la FSSAI sta regolamentando il riso Basmati?
Il prezzo del riso basmati è più alto, ed è quindi esposto a vari tipi di adulterazione. Mescolarlo con varietà non basmati è una pratica comune per guadagno finanziario. Pertanto, la FSSAI ha annunciato standard normativi per il riso basmati. I nuovi standard sono stati sviluppati attraverso ampie consultazioni con i dipartimenti e le agenzie governative pertinenti e altri stakeholder.
L'India da sola produce due terzi della fornitura mondiale. Facendo un passo verso la regolamentazione del riso basmati, la FSSAI garantisce la fornitura di chicchi di basmati standardizzati e autentici nei mercati nazionali e di esportazione. Allineatevi agli standard della FSSAI con un controllo di conformità approfondito. Contattate gli esperti normativi alimentari di Freyr.
