L'Argentina ha adottato il Regolamento Tecnico MERCOSUR Risoluzione GMC n. 14/23 tramite la Risoluzione Congiunta n. 5/2026, consentendo l'uso di amidi e amidi modificati come ingredienti facoltativi in specifici formaggi ad altissimo tenore di umidità. Il regolamento si applica ai formaggi trattati termicamente con un tenore di umidità pari o superiore a 55 g/100 g che assumono la forma del loro contenitore o imballaggio. Ai produttori è consentito utilizzare amidi e amidi modificati a un livello massimo dell'1% del prodotto finale in massa. Questa modifica allinea le normative alimentari argentine ai requisiti armonizzati del MERCOSUR, aggiorna il Codice Alimentare Argentino per riflettere i progressi nella tecnologia di produzione del formaggio e sostiene l'armonizzazione normativa e il commercio tra i paesi membri del MERCOSUR. Di conseguenza, i produttori di formaggio in Argentina hanno ora una maggiore flessibilità nella formulazione, garantendo al contempo la conformità agli standard definiti di umidità e lavorazione.
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