Il 14 maggio 2026, Health Canada ha pubblicato una proposta volta ad autorizzare l'uso del blu di jagua (genipina-glicina) come colorante alimentare in un'ampia gamma di prodotti alimentari nell'ambito dell'elenco canadese dei coloranti alimentari autorizzati.
Il colorante blu jagua (genipina-glicina) non è attualmente autorizzato nei prodotti alimentari venduti in Canada. La proposta fa seguito alla valutazione di sicurezza ed efficacia condotta da Health Canada in merito a una richiesta di autorizzazione di tale additivo alimentare per l'impiego in diverse categorie di prodotti alimentari.
L'additivo colorante viene prodotto facendo reagire la glicina con il succo estratto dai frutti acerbi della jagua (Genipa americana). Il polimero blu così ottenuto è destinato a conferire una colorazione blu o a essere miscelato con altri coloranti alimentari per creare sfumature di verde, viola o marrone negli alimenti.
In base alla proposta, il blu di jagua (genipina-glicina) sarebbe consentito in prodotti quali yogurt, latte aromatizzato, bevande alla frutta, cereali per la colazione, prodotti dolciari, dessert surgelati, preparati per budini, patatine, frullati, prodotti a base di formaggio cremoso e sostituti dei pasti, con livelli massimi di utilizzo compresi tra 44 ppm e 2.000 ppm a seconda della categoria alimentare.
Health Canada ha dichiarato che la propria valutazione ha preso in esame l'esposizione alimentare, l'allergenicità, gli aspetti chimici, microbiologici, nutrizionali e tossicologici, nonché l'efficacia tecnica. L'autorità ha concluso che i dati disponibili confermano la sicurezza d'uso del blu jagua (genipina-glicina) come colorante alimentare alle condizioni proposte.
A livello internazionale, il blu di jagua (genipina-glicina) è già autorizzato negli Stati Uniti ed è incluso nella Norma generale del Codex sugli additivi alimentari. Anche l'Autorità europea per la sicurezza alimentare ha emesso un parere positivo in merito alla sua sicurezza, sebbene l'additivo non sia ancora stato autorizzato dalla Commissione europea.
produttori alimentari produttori sistemi di colorazione naturale, alternative ai latticini, coloranti per prodotti dolciari, formulazioni per bevande e prodotti a base vegetale dovrebbero esaminare le autorizzazioni proposte e i limiti d'uso per valutare le future opportunità di formulazione e le implicazioni in materia di conformità sul mercato canadese.