Il 14 maggio 2026, Health Canada ha pubblicato una proposta per autorizzare l'uso del jagua (genipina-glicina) blu come colorante alimentare in un'ampia gamma di prodotti alimentari ai sensi dell'elenco canadese dei coloranti alimentari consentiti.
Il Jagua (genipina-glicina) blu non è attualmente consentito per l'uso negli alimenti venduti in Canada. La proposta segue la valutazione di sicurezza ed efficacia di Health Canada di una richiesta di additivo alimentare che richiede l'autorizzazione per l'ingrediente in diverse categorie alimentari.
Il colorante è prodotto facendo reagire la glicina con il succo estratto dal frutto acerbo di jagua (Genipa americana). Il polimero blu risultante è destinato a fornire una colorazione blu o ad essere miscelato con altri coloranti alimentari per creare sfumature verdi, viola o marroni negli alimenti.
Secondo la proposta, il Jagua (genipina-glicina) blu sarebbe consentito in prodotti tra cui yogurt, latte aromatizzato, bevande alla frutta, cereali per la colazione, prodotti dolciari, dessert congelati, preparati per budini, patatine, bevande frullate, prodotti a base di crema di formaggio e sostituti del pasto, con livelli massimi di utilizzo che vanno da 44 ppm a 2.000 ppm a seconda della categoria alimentare.
Health Canada ha dichiarato che la sua valutazione ha esaminato l'esposizione alimentare, l'allergenicità, la chimica, la microbiologia, la nutrizione, la tossicologia e l'efficacia tecnica. L'autorità ha concluso che i dati disponibili supportano l'uso sicuro del Jagua (genipina-glicina) blu come colorante alimentare nelle condizioni proposte.
A livello internazionale, il Jagua (genipina-glicina) blu è già consentito negli Stati Uniti ed è incluso nello Standard Generale del Codex per gli Additivi Alimentari. L'Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare ha anche espresso un parere positivo sulla sicurezza, sebbene l'additivo non sia ancora stato autorizzato dalla Commissione Europea.
I produttori alimentari che utilizzano sistemi coloranti naturali, alternative ai latticini, coloranti per prodotti dolciari, formulazioni per bevande e prodotti a base vegetale dovrebbero esaminare le autorizzazioni proposte e i limiti di utilizzo per valutare le future opportunità di formulazione e le implicazioni di conformità nel mercato canadese.