La Commissione del Codex Alimentarius (CAC49) ha adottato linee guida aggiornate sull'uso dell'etichettatura precauzionale degli allergeni (PAL), basate sui pareri scientifici della FAO e dell'WHO. Le linee guida mirano a stabilire un approccio armonizzato e basato sul rischio per l'uso di avvertenze precauzionali sugli allergeni, come "può contenere", e saranno integrate nella Norma generale per l'etichettatura degli alimenti preconfezionati (CXS 1-1985). Le linee guida chiariscono che l'etichettatura precauzionale degli allergeni deve essere utilizzata solo quando la presenza involontaria di un allergene dovuta a contaminazione crociata non può essere evitata tramite adeguate pratiche di gestione degli allergeni e quando una valutazione del rischio dimostra un rischio residuo. Introducono inoltre l'uso di dosi di riferimento e livelli di azione per supportare decisioni coerenti sull'applicazione dell'etichettatura precauzionale degli allergeni. Si prevede che le linee guida aggiornate migliorino la coerenza nell'etichettatura degli allergeni, rafforzino la protezione dei consumatori, facilitino il commercio internazionale e supportino i paesi nello sviluppo o nell'aggiornamento dei requisiti nazionali per l'etichettatura degli allergeni. Il testo rivisto deve ancora essere pubblicato nella versione consolidata aggiornata del CXS 1-1985.
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