Il Ministero dell'Agricoltura e delle Foreste della Turchia ha emesso il Comunicato n. 2026/6, che modifica il Comunicato del Codice Alimentare Turco su Pane e Varietà di Pane (2012/2) per rafforzare gli standard di autenticità e integrità del prodotto. L'emendamento elimina la possibilità di utilizzare farina di malto tostata e proibisce esplicitamente l'uso di farina di malto tostata, farina di ceci tostata, estratto di malto scuro o ingredienti simili quando utilizzati per scurire artificialmente il pane o esaltarne l'aroma.
Vieta inoltre tecniche di lavorazione come la tostatura o trattamenti ad alta temperatura applicati agli ingredienti allo scopo di scurire il colore interno della mollica oltre il suo stato naturale. Queste misure mirano a prevenire manipolazioni tecnologiche che potrebbero indurre in errore i consumatori sulla qualità o sulla composizione del prodotto. Gli operatori del settore alimentare devono conformarsi ai nuovi requisiti entro il 31 dicembre 2026, concedendo un periodo di transizione per la riformulazione e gli adeguamenti dei processi. Il regolamento è entrato in vigore al momento della pubblicazione e riflette il più ampio sforzo della Turchia per rafforzare i controlli sull'autenticità alimentare, in particolare per alimenti di base come il pane.
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