I nuovi requisiti tecnici dell'Ucraina per latte, prodotti lattiero-caseari e grassi spalmabili sono stati emanati dal Ministero dell'Economia, dell'Ambiente e dell'Agricoltura dell'Ucraina per allineare gli standard nazionali con le normative dell'UE. Il quadro normativo stabilisce regole rigorose sulla composizione, classificazione, lavorazione ed etichettatura dei prodotti, inclusi limiti definiti come
latte intero (≥3,5% di grassi), latte scremato (≤0,5% di grassi) e burro (80-90% di grassi del latte), insieme a una chiara categorizzazione dei prodotti lattiero-caseari e a base di grassi.
Consente modifiche controllate come la standardizzazione dei grassi, l'arricchimento proteico e la riduzione del lattosio, a condizione che siano dichiarate in modo trasparente. Il regolamento impone anche una rigorosa protezione della terminologia lattiero-casearia, limitando nomi come "latte" e "burro" esclusivamente ai prodotti lattiero-caseari autentici e proibendone l'uso per alternative a base vegetale. Inoltre, rafforza il controllo qualità attraverso campionamenti standardizzati, test di composizione e controlli statistici di conformità per garantire l'autenticità e prevenire l'adulterazione.
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