Il Ministero della Salute dell'Ucraina ha pubblicato una bozza di decreto che stabilisce i criteri per la classificazione dell'acqua potabile come «acqua minerale naturale». La proposta definisce i requisiti geologici, idrogeologici, fisico-chimici, microbiologici e clinici applicabili alle acque minerali naturali, in linea con la risoluzione n. 542 del Consiglio dei Ministri del 9 maggio 2025.
In base ai criteri proposti, l'acqua minerale naturale deve:
1. Provenire da una falda acquifera sotterranea accessibile tramite sorgenti naturali o pozzi trivellati;
2. Essere microbiologicamente sicura e protetta da contaminazioni esterne;
3. Possedere caratteristiche naturali che la distinguono dall'acqua potabile ordinaria, compresa la composizione di minerali e oligoelementi;
4. Mantenere una composizione, una temperatura e caratteristiche essenziali stabili entro i limiti delle fluttuazioni naturali.
Norme microbiologiche
L'acqua minerale naturale deve essere priva di:
1. Parassiti e microrganismi patogeni;
2. Escherichia coli e altri batteri coliformi;
3. Enterococchi;
4. Anaerobi solfito-riduttori (Clostridi);
5. Pseudomonas aeruginosa.
La proposta stabilisce inoltre i limiti per la conta delle colonie batteriche vitali sia alla sorgente che nei prodotti confezionati.
La bozza dei criteri stabilisce inoltre i livelli massimi ammissibili per i componenti presenti in natura nelle acque minerali naturali che potrebbero rappresentare un rischio per la salute umana. Tra questi figurano il bario (1,0 mg), il boro (1,5 mg), il cadmio (0,003 mg), il manganese (0,50 mg), l'arsenico (0,010 mg), rame (1,0 mg), nichel (0,020 mg), nitrati (50 mg), nitriti (0,1 mg), mercurio (0,0010 mg), piombo (0,010 mg), selenio (0,010 mg), antimonio (0,0050 mg), fluoruri (5,0 mg), cromo (0,050 mg) e cianuri (0,070 mg). La proposta specifica che queste sostanze devono essere naturalmente presenti nell’acqua e non derivare da contaminazione alla fonte.
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