Il Ministero della Salute dell'Ucraina ha pubblicato una bozza di ordinanza che stabilisce i criteri per la classificazione dell'acqua potabile come “acqua minerale naturale”. La proposta definisce i requisiti geologici, idrogeologici, fisico-chimici, microbiologici e clinici applicabili alle acque minerali naturali in linea con la Risoluzione del Consiglio dei Ministri n. 542 del 9 maggio 2025.
Secondo i criteri proposti, l'acqua minerale naturale deve:
1.Provenire da un acquifero sotterraneo accessibile tramite sorgenti naturali o pozzi;
2.Essere microbiologicamente sicura e protetta da contaminazioni esterne;
3.Possedere caratteristiche naturali che la distinguono dall'acqua potabile ordinaria, inclusa la composizione di minerali e oligoelementi;
4.Mantenere una composizione, temperatura e caratteristiche essenziali stabili entro le fluttuazioni naturali.
Standard microbiologici
L'acqua minerale naturale deve essere priva di:
1.Parassiti e microrganismi patogeni;
2.Escherichia coli e altri batteri coliformi;
3.Enterococchi;
4.Anaerobi solfito-riduttori (Clostridia);
5.Pseudomonas aeruginosa.
La proposta stabilisce anche limiti per il numero di colonie batteriche vitali sia alla fonte che nei prodotti confezionati.
I criteri di bozza stabiliscono anche i livelli massimi consentiti per i costituenti presenti naturalmente nell'acqua minerale naturale che possono rappresentare un rischio per la salute umana. Questi includono bario (1,0 mg/L), boro (1,5 mg/L), cadmio (0,003 mg/L), manganese (0,50 mg/L), arsenico (0,010 mg/L), rame (1,0 mg/L), nichel (0,020 mg/L), nitrati (50 mg/L), nitriti (0,1 mg/L), mercurio (0,0010 mg/L), piombo (0,010 mg/L), selenio (0,010 mg/L), antimonio (0,0050 mg/L), fluoruri (5,0 mg/L), cromo (0,050 mg/L) e cianuri (0,070 mg/L). La proposta specifica che queste sostanze devono essere naturalmente presenti nell'acqua e non derivare da contaminazioni alla fonte.
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