,Tanzańskie Biuro Normalizacyjne opublikowało projekt normy AFDC 12 (4154) DTZS (wydanie trzecie), zmieniającej specyfikację dotyczącą napojów smakowych w postaci stałej zawierających sztuczne substancje słodzące. Zmieniona norma stanowi aktualizację poprzedniego wydania (TZS 1351:2022) i określa wymagania dotyczące jakości, bezpieczeństwa, składu, parametrów mikrobiologicznych, zanieczyszczeń oraz etykietowania produktów przeznaczonych do spożycia przez ludzi.
Projekt normy dotyczy aromatyzowanych napojów w postaci stałej, takich jak proszki, kryształki, tabletki lub inne formy stałe, zawierających dopuszczone sztuczne substancje słodzące o wartości odżywczej zerowej. Produkty te są przeznaczone do rozpuszczania w wodzie pitnej w celu uzyskania napojów gotowych do spożycia, powszechnie sprzedawanych jako napoje bezcukrowe lub bezkaloryczne przeznaczone do celów dietetycznych.
Zgodnie z proponowanymi wymaganiami produkt w postaci napoju w proszku musi charakteryzować się jednolitym kolorem, kształtem i wielkością cząstek, być sypki, wolny od grudek i ciał obcych oraz całkowicie rozpuszczać się w wodzie pitnej, tworząc jednorodny napój. Po rozpuszczeniu napój musi wykazywać smak, aromat i barwę charakterystyczne dla deklarowanego smaku. Norma dopuszcza również opcjonalne wzbogacenie witaminą C, pod warunkiem że rozpuszczony napój uwalnia co najmniej 35 mg ml L-askorbinowego.
W projekcie określono konkretne wartości graniczne właściwości fizykochemicznych, w tym maksymalną zawartość wilgoci wynoszącą 3% oraz wartość pH w przedziale od 2,7 do 4,0 po rozpuszczeniu. Dodatki do żywności muszą być zgodne z Ogólną normą Komisji Kodeksu Żywnościowego dotyczącą dodatków do żywności (CXS 192) i zasadniczo powinny być stosowane pojedynczo w ramach każdej klasy funkcjonalnej, chyba że stosowanie kombinacji jest uzasadnione z technicznego punktu widzenia i poparte oceną ryzyka.
Kryteria mikrobiologiczne wymagają, aby całkowita liczba drobnoustrojów nie przekraczała 10³ CFU/g, liczba drożdży i pleśni nie przekraczała 10 CFU/g oraz aby nie stwierdzono obecności bakterii z grupy coli i salmonelli, natomiast liczba Staphylococcus aureus nie może przekraczać 10² CFU/g. Ponadto norma określa maksymalne dopuszczalne poziomy zanieczyszczeń metalami ciężkimi, w tym ołowiem (0,2 mg), arsenem (0,2 mg), rtęcią (0,1 mg) oraz cyną (200 mg dla produktów w puszkach).
W projekcie określono również szczegółowe wymagania dotyczące pakowania i etykietowania, w tym stosowanie odpornych na wilgoć i hermetycznie zamkniętych pojemników przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Etykiety muszą zawierać niezbędne informacje, takie jak nazwa produktu wskazująca na brak cukru, wykaz składników wraz z nazwami dodatków lub numerami INS, dane producenta, numer partii, daty produkcji i ważności, warunki przechowywania, instrukcje przygotowania oraz wykaz alergenów.
Istotnym zapisem w projekcie normy jest wymóg umieszczania obowiązkowych ostrzeżeń, w których zaznacza się, że produkt nie ma wartości odżywczej i nie jest przeznaczony dla osób poniżej 18 roku życia, kobiet w ciąży lub karmiących piersią, osób chorych ani osób starszych. Ostrzeżenie to musi być również sformułowane w języku kiswahili. Ponadto produkty zawierające aspartam muszą zawierać ostrzeżenie dotyczące fenyloketonurii, wskazujące na obecność fenyloalaniny.
Proponowana norma ma na celu zwiększenie ochrony konsumentów, uregulowanie rynku napojów dietetycznych zawierających sztuczne substancje słodzące oraz zapewnienie bezpieczeństwa produktów i przejrzystości na rynku tanzańskim.