,Le autorità cinesi hanno pubblicato una bozza di revisione dello Standard Nazionale di Sicurezza Alimentare per il fortificante nutrizionale alimentare inositolo (cicloesanesolo) per la consultazione pubblica. Il documento sostituirà lo standard esistente GB 1903.42-2020 una volta finalizzato e riflette i continui sforzi della Cina per perfezionare i requisiti tecnici per i fortificanti nutrizionali alimentari.
La bozza di standard è stata emessa nell'ambito del quadro degli standard nazionali di sicurezza alimentare e mira ad aggiornare l'ambito, i metodi analitici e le disposizioni di controllo qualità per l'inositolo utilizzato nelle applicazioni alimentari.
Ambito e contesto ampliati
Secondo la prefazione, la bozza rivista sostituisce la norma GB 1903.42?2020 e introduce diverse modifiche significative rispetto allo standard attuale. Queste includono:
1. Rimozione di alcuni test di identificazione
2. Eliminazione del metodo gravimetrico per la determinazione del contenuto
3. Revisioni alle descrizioni utilizzate nel metodo HPLC per la determinazione del contenuto
4. Modifiche ai metodi di prova per cloruro, solfato e perdita all'essiccazione
Questi aggiornamenti mirano a migliorare la chiarezza, la precisione e l'applicabilità pratica sia per i produttori che per i laboratori di analisi.
Ambito di applicazione – La bozza di norma si applica all'inositolo (cicloesanesolo), un fortificante nutrizionale alimentare, prodotto tramite l'idrolisi di fitato di calcio-magnesio (fitina) o fitato di potassio. La norma definisce i requisiti per l'inositolo destinato all'uso nella fortificazione alimentare.
Identità chimica e caratteristiche di base
La norma definisce chiaramente la sostanza come:
1. Nome chimico: Cicloesanesolo (Inositolo)
2. Formula molecolare: C?H??O?
3. Massa molecolare relativa: 180,16 (basata sui pesi atomici internazionali del 2022)
La bozza di norma stabilisce indicatori fisico-chimici dettagliati per garantire la qualità e la sicurezza del prodotto:
Contenuto di inositolo (base secca): 97,0%101,0%
Calcio (Ca): Deve superare il test prescritto (applicabile ai prodotti derivati da fitato di calcio-magnesio)
Cloruro (come Cl): ? 0,005%
Solfato (come SO?): ? 0,006%
Perdita all'essiccazione: ? 0,5% (105°C ± 2°C, 4 ore)
Punto di fusione: 224°C-227°C
Residuo alla calcinazione: ? 0,1%
Questi parametri sono progettati per garantire sia la purezza chimica che la stabilità fisica.
Limiti di sicurezza per i metalli pesanti
Per salvaguardare la salute dei consumatori, la bozza stabilisce limiti per gli elementi tossici:
Piombo (Pb): ? 1,0 mg/kg
Arsenico totale (come As): ? 1,0 mg/kg
Una volta finalizzata, la norma rivista richiederà ai produttori di inositolo per uso alimentare di rivedere materie prime, processi di produzione, sistemi di controllo qualità e validazione analitica per garantire la conformità ai requisiti aggiornati. I laboratori di analisi potrebbero anche dover adeguare le metodologie interne per allinearsi alle descrizioni analitiche riviste.
Le autorità hanno invitato il pubblico e l'industria a fornire feedback durante il periodo di consultazione. I commenti di stakeholder come produttori, laboratori, associazioni di settore e istituzioni scientifiche contribuiranno a definire la versione finale della norma.
La pubblicazione di questa bozza di revisione evidenzia la continua enfasi della Cina sul miglioramento della robustezza tecnica e della coerenza normativa degli standard di nutrizione e fortificazione alimentare, a supporto di prodotti alimentari fortificati più sicuri e di qualità superiore.
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