,La Cina ha emesso un progetto di revisione dello standard nazionale di sicurezza alimentare per l'oleoresina di paprika (rosso capsico) (GB 1886.34), che sostituisce il GB 1886.34-2015, per rafforzare i requisiti di qualità, controllo dei contaminanti e analitici. Lo standard si applica al rosso capsico estratto dal pericarpo di Capsicum annuum L. utilizzando CO? supercritica o solventi organici consentiti, seguito da purificazione e rimozione dei capsaicinoidi. Aggiorna la caratterizzazione chimica dei principali composti coloranti, capsantina e capsorubina, e mantiene i requisiti sensoriali come un liquido rosso scuro, simile all'olio.
Le specifiche chiave includono un valore cromatico minimo (E1%1cm a 460 nm) di 50, limiti massimi di 1,0 mg/kg ciascuno per arsenico e piombo, esano ?25 mg/kg e residui totali di solventi organici ?50 mg/kg (eccetto per i prodotti estratti con CO?). Il contenuto di capsaicinoidi è stato inasprito a ?0,02% per garantire la funzione colorante senza piccantezza. Il progetto aggiorna anche i metodi analitici (spettrofotometria, GC-headspace, HPLC) e stabilisce i requisiti per le formulazioni commerciali, garantendo la conformità al contenuto dichiarato e agli standard di sicurezza alimentare pertinenti.
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