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La Cina ha pubblicato un progetto di standard nazionale rivisto per la sicurezza alimentare per il fortificante nutrizionale ergocalciferolo (Vitamina D2) per la consultazione pubblica, che sostituisce il GB 14755-2010. La revisione sposta formalmente la Vitamina D2 dalla categoria di additivo alimentare a quella di fortificante nutrizionale alimentare, allineandosi al suo uso pratico negli alimenti fortificati e aggiornando i requisiti tecnici e di sicurezza.
Le revisioni chiave includono l'aggiornamento della lunghezza d'onda di rilevamento HPLC e dei requisiti di idoneità del sistema, la revisione dei limiti di piombo e dei metodi di analisi dell'arsenico, l'ampliamento dell'ambito di produzione (irradiazione UV dell'ergosterolo seguita da purificazione) e gli aggiornamenti dello spettro di riferimento infrarosso. Lo standard definisce la Vitamina D2 come C28H44O (massa molecolare 396,66) e specifica le caratteristiche sensoriali: cristalli incolori o bianchi, inodori, aghiformi o polvere cristallina.
Le specifiche fisico-chimiche includono:
Contenuto di Vitamina D2: 98,0%-103,0%
Rotazione ottica specifica: da +102,0 a +107,0
Coefficiente di assorbimento di massa (265 nm): 4649
Residuo di ergosterolo: ≤0,2%
Sostanze riducenti: ≤0,002%
I limiti degli elementi tossici sono fissati a:
Piombo (Pb): ≤2 mg/kg
Arsenico totale: ≤2 mg/kg
Vengono forniti metodi analitici dettagliati, inclusa l'identificazione a infrarossi, il rilevamento UV e l'HPLC a fase normale per separare la Vitamina D2 da sostanze correlate come la Vitamina D3 e i derivati sterolici.
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