,Le autorità cinesi hanno pubblicato un progetto di standard nazionale di sicurezza alimentare intitolato Standard Nazionale di Sicurezza Alimentare Fortificante Nutrizionale Alimentare 5??Piridossal fosforilato per la consultazione pubblica, con l'obiettivo di stabilire requisiti unificati di qualità, sicurezza e test per questo ingrediente fortificante derivato dalla vitamina B6. Il progetto di standard, emesso nell'ambito del quadro normativo nazionale GB per la sicurezza alimentare, si applica al 5??piridossal fosforilato prodotto tramite sintesi chimica utilizzando il piridossina cloridrato come materia prima. Una volta finalizzato, servirà come base normativa autorevole per la produzione, il controllo qualità e la supervisione del mercato di questo fortificante nutrizionale in Cina.
Ambito e identificazione della sostanza - Secondo il progetto, lo standard è applicabile al fortificante nutrizionale alimentare 5??piridossal fosforilato, una forma biologicamente attiva della vitamina B6 ampiamente utilizzata negli alimenti fortificati e nei prodotti dietetici speciali.
Il documento definisce chiaramente le sostanze:
1.Requisiti delle caratteristiche sensoriali
Il progetto stabilisce i requisiti di qualità sensoriale di base per garantire l'uniformità e l'accettabilità del prodotto. Secondo lo standard proposto, il 5??piridossal fosforilato deve:
Apparire di colore da bianco sporco a giallo chiaro
Essere sotto forma di polvere cristallina
Essere privo di corpi estranei visibili
2.Specifiche di qualità fisico-chimica
Una delle componenti fondamentali del progetto di standard è l'istituzione di indicatori fisico-chimici quantitativi. I requisiti chiave includono:
Contenuto (su base secca): 98,0%-102,0%
Valore di pH (soluzione acquosa 2,5 g/L): 2,6-3,0
Contenuto di umidità: Non più del 9,0%
Inoltre, il progetto introduce severi controlli sulle impurità, limitando:
Qualsiasi singolo picco di impurità a non più dell'1%. Il contenuto totale di impurità a non più del 2%
Questi limiti sono intesi a garantire la purezza e la consistenza del prodotto, in particolare data la sensibilità dei composti alla luce, all'ossigeno e alle condizioni ossidative.
Limiti di sicurezza per i metalli pesanti
Per rafforzare la sicurezza dei consumatori, il progetto di standard stabilisce limiti massimi per i contaminanti da metalli pesanti:
1.Piombo (Pb): ? 1,0 mg/kg
2.Arsenico totale (come As): ? 1,0 mg/kg
L'inclusione di protocolli analitici dettagliati è intesa a garantire un'implementazione uniforme tra gli organismi di ispezione, i laboratori di prova e i produttori.
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