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L'Agricultural Marketing Service (AMS) ha proposto standard di classificazione US aggiornati per i funghi a seguito di una petizione dell'American Mushroom Institute. La proposta, aperta per un periodo di commenti pubblici di 60 giorni fino al 9 giugno 2026, mira a modernizzare gli standard per riflettere meglio i prodotti al dettaglio attuali, inclusa il riconoscimento formale di Portabellas e Baby Bellas, che non erano chiaramente contemplati dalle normative precedenti.
Gli standard rivisti estendono la copertura a tutte le varietà di Agaricus bisporus, inclusi funghi champignon bianchi, tipi marroni (Crimini/Cremini, Baby Bellas, Giant Criminis) e Portabellas (inclusi Portobello e Ports). Mentre i gradi principali (US n. 1 e US n. 2) rimangono, i criteri di classificazione vengono aggiornati. I veli aperti (lamelle visibili) non saranno più automaticamente trattati come difetti per i Portabellas, ed è consentito uno spazio aperto limitato per altri tipi. Saranno consentite confezioni miste di funghi bianchi e marroni senza essere classificate come difettose.
Le definizioni dei difetti, come ammaccature, sfaldamenti e danni meccanici, vengono anch'esse perfezionate per riflettere le moderne pratiche di manipolazione.
I requisiti di dimensione vengono separati dai criteri di classificazione in una sezione dedicata. I funghi saranno categorizzati come Piccoli (1 pollice), Medi (1-1 5/8 pollici), Grandi (1 5/8-3 pollici) e Jumbo (>3 pollici). Gli standard di dimensione dei Portabella sono adattati per tenere conto del loro diametro naturalmente maggiore.
La proposta rivede anche le tolleranze per i difetti in base alla dimensione della confezione e distingue tra tolleranze al punto di spedizione e dopo il transito, riconoscendo che lievi ammaccature possono verificarsi durante il trasporto.