Il Servizio per la commercializzazione dei prodotti agricoli (AMS) del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) ha emanato un avviso definitivo che modifica sette norme di classificazione statunitensi relative ai prodotti a base di pomodoro in scatola. Le modifiche sono state pubblicate nel Registro Federale il 13 maggio 2026 ed entreranno in vigore il 12 giugno 2026.
Le norme aggiornate si applicano a:
ketchup,
salsa di pomodoro,
succo di pomodoro,
concentrato di pomodoro in scatola,
passata di pomodoro in scatola,
pomodori in scatola e
succo di pomodoro concentrato.
Le modifiche mirano a modernizzare la terminologia, migliorare la coerenza tra i criteri di valutazione e allineare le pratiche di valutazione agli attuali approcci del settore e normativi.
Tra le modifiche principali figurano:
sostituzione dei riferimenti obsoleti ai dischi cromatici Munsell con gli standard cromatici per i prodotti a base di pomodoro dell'USDA;
eliminazione dei termini di classificazione a doppia nomenclatura quali “U.S. Fancy” e “U.S. Extra Standard”, mantenendo solo la terminologia a grado unico, tra cui “U.S. Grade A”, “U.S. Grade B” e “U.S. Grade C”;
sostituzione del termine “catsup” con il termine più comunemente usato “ketchup” in tutti gli standard;
aggiunta di nuove tabelle di riferimento del peso sgocciolato per i pomodori in scatola e i pomodori stufati;
correzioni editoriali, ristrutturazione e inserimento di titoli di sezione per maggiore chiarezza; e
revisioni tecniche di alcune descrizioni dei prodotti e criteri di classificazione.
Secondo l'AMS, le modifiche mirano a rispecchiare meglio le moderne pratiche commerciali e a migliorare l'uniformità nella commercializzazione dei prodotti a base di pomodoro trasformato.
L'agenzia ha inoltre chiarito che le revisioni non dovrebbero incidere in modo significativo sui costi di attuazione per i piccoli e medi produttori, poiché la maggior parte degli aggiornamenti elimina disposizioni obsolete o riorganizza i requisiti esistenti. Le norme riviste sono state emanate in virtù dell'Agricultural Marketing Act del 1946.