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La Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) ha pubblicato standard regolatori completi per identificare il riso basmati. È la prima volta nel Paese che la FSSAI introduce una normativa per stabilire standard di commercio etico per il riso basmati, a tutela degli interessi dei consumatori sia a livello nazionale che internazionale. Il mandato si applica anche al riso basmati lavorato, al riso basmati parboiled lavorato, al riso basmati integrale e al riso basmati integrale parboiled.
I regolamenti sono pubblicati nella Gazzetta Indiana ai sensi del regolamento di primo emendamento su sicurezza alimentare e standard (standard sui prodotti alimentari e additivi alimentari) del 2023 ed entreranno in vigore il 1 agosto 2023.
Quali sono gli standard regolatori di FSSAI per il riso basmati?
Secondo i regolamenti FSSAI, il riso basmati deve possedere la sua tipica fragranza naturale. Deve essere privo di agenti lucidanti, coloranti e profumi. Tali regolamenti esemplificano ulteriormente la qualità e altri parametri identificativi, tra cui:
- La dimensione media dei chicchi di riso e il loro rapporto di allungamento dopo la bollitura/cottura
- Contenuto di umidità e relativi limiti massimi
- Contenuto di amilosio
- Acido urico
- Chicchi danneggiati/difettosi
- Presenza accidentale di altro riso, non basmati e con caratteristiche diverse, e altri parametri
Perché FSSAI sta regolamentando il riso basmati?
Il prezzo del riso basmati è più elevato ed è quindi esposto a vari tipi di adulterazione. Mescolarlo con varietà non basmati è una pratica comune per scopi di lucro. Per questo motivo, la FSSAI ha annunciato standard regolatori per il riso basmati. I nuovi standard sono stati sviluppati attraverso ampie consultazioni con i dipartimenti e le agenzie governative competenti e con altri stakeholder.
L'India da sola produce due terzi dell'offerta mondiale. Adottando una misura per regolamentare il riso basmati, la FSSAI garantisce la fornitura di chicchi di riso basmati standardizzati e autentici sui mercati nazionali e di esportazione. Allinea i tuoi prodotti agli standard FSSAI con una verifica approfondita della conformità. Contatta gli esperti di normative alimentari di Freyr.
