La Cina propone uno standard nazionale rivisto per la sicurezza alimentare per l'additivo alimentare arancio di capsico.

La Cina ha pubblicato una bozza di revisione dello Standard Nazionale di Sicurezza Alimentare per l'additivo alimentare Arancio di Capsicum (GB 1886.105), invitando commenti pubblici come parte del suo processo di aggiornamento normativo. Lo standard proposto sostituirà l'attuale GB 1886.105-2016 e introduce una serie di revisioni tecniche volte a rafforzare le specifiche di qualità, i metodi analitici e i controlli di sicurezza per questo colorante naturale ampiamente utilizzato, derivato dal Capsicum annuum L. L'ambito di applicazione dello standard è stato ridefinito per coprire i prodotti ottenuti dal pericarpo del peperoncino e dai suoi derivati tramite estrazione con CO? supercritica o estrazione con solvente utilizzando solventi approvati come esano, acetone, etanolo, metanolo, acetato di etile, isopropanolo e oli vegetali. La bozza aggiorna anche le informazioni chiave sulla composizione, incluse le formule molecolari, le caratteristiche strutturali e i pesi molecolari relativi dei principali costituenti carotenoidi come capsantina, capsorubina, ?-carotene, zeaxantina e ?-criptoxantina.
Da un punto di vista tecnico, la bozza introduce specifiche riviste per parametri di qualità critici. Il contenuto totale di carotenoidi deve essere conforme ai valori dichiarati, mentre il contenuto di capsaicina è strettamente limitato a non più dello 0,02% per garantire una bassa piccantezza. Inoltre, la proporzione combinata di capsantina e capsorubina non deve superare il 30% dei carotenoidi totali. Lo standard inasprisce ulteriormente i controlli sui contaminanti, fissando limiti massimi per arsenico e piombo a 1,0 mg/kg ciascuno, e stabilisce un limite massimo di 50 mg/kg per i solventi organici residui totali (metanolo, acetato di etile, esano, isopropanolo), esclusi i prodotti ottenuti tramite estrazione con CO? supercritica.
La bozza affina anche le disposizioni sulla caratterizzazione del prodotto e sulla commercializzazione, consentendo l'uso di ingredienti e additivi alimentari conformi come emulsionanti, stabilizzanti, antiossidanti (ad es. acido ascorbico, vitamina E, estratto di rosmarino) e vettori nei prodotti finiti, a condizione che soddisfino gli standard di sicurezza alimentare cinesi esistenti.