,El 26 de febrero de 2026, Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) publicó la Enmienda n.º 248 en la Gaceta de la Commonwealth (FSC 188), introduciendo actualizaciones al Código de Normas Alimentarias de Australia y Nueva Zelanda. La enmienda autoriza varios coadyuvantes de procesamiento basados en enzimas utilizados en la fabricación de alimentos tras evaluaciones de seguridad.
La enmienda incluye tres solicitudes: A1292, A1293 y A1328, que aprueban el uso de enzimas específicas como coadyuvantes de procesamiento. Estas incluyen fosfolipasa C y fosfoinosítido fosfolipasa C derivadas de Bacillus licheniformis, así como aminopeptidasa derivada de Trichoderma reesei. Las enzimas aprobadas están destinadas principalmente a su uso en operaciones de procesamiento de alimentos, como el desgomado de aceites y grasas vegetales, mejorando la eficiencia y la calidad del producto durante la fabricación.
Las enzimas recién autorizadas se han incorporado al Anexo 18 (Coadyuvantes de procesamiento) del Código de Normas Alimentarias. Su uso debe cumplir con los requisitos de las Buenas Prácticas de Fabricación (BPF). Según FSANZ, la enmienda entró en vigor en la fecha de su publicación en la gaceta, el 26 de febrero de 2026, tras la decisión de la Junta del 18 de febrero de 2026.
Esta actualización reglamentaria proporciona herramientas tecnológicas adicionales para los fabricantes de alimentos al tiempo que mantiene los estándares de seguridad según la Ley de Normas Alimentarias de Australia y Nueva Zelanda de 1991.
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