,El Departamento de Ganadería y Lechería, dependiente del Ministerio de Pesca, Ganadería y Lechería, ha publicado un borrador de Certificado Veterinario de Salud (CVS) para la importación de carne de cerdo y productos porcinos a la India. El certificado propuesto se aplicará a todas las categorías de productos porcinos procesados y no procesados, y describe requisitos detallados de sanidad, salud animal, seguridad alimentaria y certificación que los países exportadores deben cumplir antes del envío a la India.
El borrador del certificado exige que los envíos de exportación proporcionen documentación completa, incluyendo descripción del producto, código SA, detalles del fabricante, números de aprobación del establecimiento, identificación del lote, fechas de fabricación y caducidad, cantidad, tipo de embalaje e información del Permiso Sanitario de Importación (SIP) o de la licencia de la Dirección General de Comercio Exterior (DGFT). El certificado debe ser emitido por un veterinario oficial de la autoridad competente del país exportador.
La sección de certificación sanitaria establece estrictas condiciones de salud animal basadas en normas internacionales, en particular las de la Organización Mundial de Sanidad Animal (WOAH). La carne de cerdo exportada debe proceder de animales nacidos y criados en el país exportador y provenir de zonas libres de las principales enfermedades porcinas, como la Fiebre Aftosa, la Peste Porcina Africana, la Peste Porcina Clásica, la enfermedad de Aujeszky, la brucelosis porcina y la Gastroenteritis Transmisible. Los requisitos adicionales garantizan que los animales sean sometidos a inspecciones veterinarias ante mortem y post mortem en mataderos aprobados y que los establecimientos cumplan con los protocolos de bioseguridad y vigilancia de enfermedades pertinentes.
El borrador también incluye controles específicos para la infección por Trichinella, que requieren certificación de compartimentos de riesgo insignificante o pruebas negativas utilizando métodos de diagnóstico aprobados. También se incluyen requisitos para abordar la Taenia solium, garantizando que la carne de cerdo provenga de zonas libres de enfermedades o se someta a una inspección o procesamiento adecuado para inactivar los cisticercos.
Disposiciones adicionales garantizan que los productos porcinos no contengan tejidos bovinos, ovinos, caprinos o avícolas, y confirman que los animales no han sido alimentados con piensos que contengan órganos internos, harina de sangre o tejidos derivados de ganado bovino. El borrador exige además a los establecimientos implementar sistemas de monitoreo del uso de antimicrobianos y cumplir con medidas de bioseguridad para controlar patógenos como Campylobacter y Salmonella.
Para los productos porcinos procesados, el borrador especifica métodos de procesamiento aceptables que incluyen el enlatado con tratamiento térmico que alcance al menos 70°C durante 30 minutos, la cocción completa bajo condiciones térmicas equivalentes, o el secado después del salado con una relación agua-proteína definida que no exceda 2.25:1.
Además de la certificación veterinaria, el borrador exige el cumplimiento de la normativa india de seguridad alimentaria administrada por la Autoridad de Seguridad Alimentaria y Estándares de la India. Los exportadores deben confirmar que los productos cumplen con el Reglamento de Seguridad Alimentaria y Estándares (Estándares de Productos Alimentarios y Aditivos Alimentarios) de 2011, los límites microbiológicos especificados en el Apéndice B, los límites de contaminantes y residuos según el Reglamento de Seguridad Alimentaria y Estándares (Contaminantes, Toxinas y Residuos) de 2011, y las disposiciones sobre aditivos alimentarios enumeradas en el Apéndice A. Los establecimientos también deben operar un Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria basado en los principios HACCP.
El borrador del certificado señala además que, a su llegada a la India, los envíos serán sometidos a inspección y muestreo por los Servicios de Cuarentena y Certificación Animal y la Autoridad de Seguridad Alimentaria y Estándares de la India, incluyendo pruebas para enfermedades como la peste porcina africana, la enfermedad de Aujeszky y la peste porcina clásica. El coste de las pruebas correrá a cargo del importador, y los envíos no conformes podrán ser objeto de acciones reglamentarias.
El Certificado Veterinario de Salud propuesto tendrá una validez de 90 días a partir de la fecha de emisión y forma parte del marco reglamentario que rige las importaciones bajo la Ley de Importación de Ganado de 1898 y sus normas asociadas.
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