,La Autoridad de Seguridad Alimentaria y Estándares de la India (FSSAI) ha notificado el Reglamento de Enmienda de Seguridad Alimentaria y Estándares (Licencias y Registro de Negocios Alimentarios), 2026, introduciendo cambios significativos en el marco reglamentario que rige a los operadores de negocios alimentarios (FBOs) en la India. La enmienda se emitió bajo la Sección 92(2) leída junto con la Sección 31 de la Ley de Seguridad Alimentaria y Estándares de 2006, con la aprobación previa del Gobierno Central, y sigue a consultas de borrador anteriores publicadas en 2020.
Una reforma clave de la enmienda es la revisión de los umbrales de facturación para el registro y la concesión de licencias, que entrará en vigor a partir del 1 de abril de 2026. Según la estructura revisada, las empresas alimentarias con una facturación anual de hasta ?1.5 crore requerirán el registro FSSAI, mientras que aquellas con una facturación entre ?1.5 crore y ?50 crore deberán obtener una Licencia Estatal. Las empresas con una facturación anual superior a ?50 crore requerirán una Licencia Central. Los umbrales revisados tienen como objetivo reflejar el crecimiento del sector alimentario de la India y abordar los cambios relacionados con la inflación desde que se introdujo el marco anterior.
La enmienda también introduce la validez perpetua para las licencias y registros de FSSAI, reemplazando el sistema anterior de renovación por plazo fijo. Según las disposiciones revisadas, una licencia o registro seguirá siendo válido a menos que sea suspendido, cancelado o entregado. Sin embargo, la falta de pago de las tarifas anuales o la no presentación de las declaraciones obligatorias puede dar lugar a una suspensión tácita hasta que se cumplan los requisitos de cumplimiento.
Otro cambio importante se refiere a los vendedores ambulantes de comida y los buhoneros. Los vendedores registrados bajo la Ley de Vendedores Ambulantes (Protección de Medios de Vida y Regulación de la Venta Ambulante) de 2014 se considerarán registrados bajo la Ley de Seguridad Alimentaria y Estándares, siempre que cumplan con los requisitos de higiene y salubridad especificados en el Anexo 4 de la normativa. Esta disposición tiene como objetivo simplificar el cumplimiento para un gran segmento de empresas alimentarias informales.
La enmienda permite además a la Autoridad Alimentaria otorgar certificados de registro instantáneos tras la presentación de la documentación requerida, sujetos a procedimientos específicos. Además, la definición de “Operador de Pequeños Negocios Alimentarios” se ha ampliado para incluir explícitamente camiones de comida, carritos de comida, vendedores ambulantes, titulares de puestos temporales, buhoneros e individuos que distribuyen alimentos en reuniones sociales o religiosas, ofreciendo mayor claridad reglamentaria para las pequeñas empresas alimentarias y móviles.
Una nueva disposición también establece un marco de inspección y auditoría basado en el riesgo. Bajo este sistema, las inspecciones se realizarán periódicamente basándose en factores como el tipo de negocio alimentario, la categoría de riesgo de los alimentos manipulados, el historial de cumplimiento anterior y los resultados de las auditorías de terceros. Las empresas alimentarias también pueden ser dirigidas a someterse a auditorías de seguridad alimentaria realizadas por agencias de auditoría de terceros reconocidas por FSSAI, con los costos asumidos por el operador.
Las regulaciones actualizadas tienen como objetivo modernizar el sistema de licencias de negocios alimentarios de la India, mejorar los mecanismos de cumplimiento y reducir la carga reglamentaria para los operadores más pequeños, al tiempo que se refuerza la supervisión de la seguridad alimentaria en todo el sector.
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