,La Institución de Normas y Pruebas de Bangladesh (BSTI) ha publicado un borrador de norma nacional que establece requisitos para productos de caramelos duros, incluidos caramelos duros y pastillas, rellenos o sin rellenar, y recubiertos o sin recubrir. La norma propuesta describe las especificaciones esenciales del producto, los requisitos de ingredientes y los métodos de prueba para garantizar la seguridad y calidad de los productos de confitería comercializados en Bangladesh.
El borrador de la norma incorpora listas de ingredientes permitidos, directrices para el uso de aditivos y conservantes alimentarios, y requisitos higiénicos y legales aplicables a la fabricación de caramelos duros. También introduce disposiciones que cubren los requisitos de envasado y etiquetado para apoyar la trazabilidad del producto y la información al consumidor.
Además, el borrador establece parámetros de seguridad alimentaria, incluidos criterios microbiológicos y límites para la contaminación por metales pesados. Según la propuesta, Salmonella debe estar ausente en el producto, mientras que se establecen límites máximos para varios metales pesados: arsénico (1 mg/kg), plomo (1 mg/kg), cadmio (1 mg/kg) y estaño (2 mg/kg). Estos parámetros están respaldados por métodos analíticos reconocidos internacionalmente, como los procedimientos de prueba BDS ISO 6579-1 y AOAC.
Si se adopta, la norma proporcionará un marco reglamentario armonizado para la producción, prueba y comercialización de productos de caramelos duros, exigiendo a los fabricantes que cumplan con los límites de seguridad, controles de calidad y requisitos de etiquetado especificados para garantizar la protección del consumidor.
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