,La Institución de Normas y Pruebas de Bangladés ha emitido un borrador de la cuarta revisión de la Norma de Bangladés BDS 490 – Especificación para Caramelos Duros, actualizando los requisitos nacionales para los productos de caramelos duros producidos, importados y comercializados en Bangladés. La norma revisada consolida los caramelos de azúcar duros y las pastillas dentro de un único marco reglamentario, reemplazando la norma anterior BDS 490:2014 (Pastillas).
La revisión tiene como objetivo fortalecer los requisitos de seguridad, calidad y etiquetado, especialmente porque los caramelos duros son ampliamente consumidos en el país, sobre todo por los niños. La norma actualizada introduce varios cambios técnicos clave, incluyendo la incorporación de nuevos tipos de caramelos duros, especificaciones de ingredientes revisadas y límites actualizados para la humedad, las cenizas insolubles en ácido y el dióxido de azufre.
Según el borrador de la especificación, el caramelo duro se define como un producto de confitería duro y quebradizo, elaborado principalmente a partir de azúcar o edulcorantes y sus jarabes, que opcionalmente puede contener rellenos o recubrimientos como chocolate o azúcar. La norma clasifica los productos en caramelos duros y pastillas, describiendo las pastillas como preparaciones de confitería de disolución lenta, típicamente producidas mediante procesos de mezcla en frío y compresión.
Las disposiciones revisadas sobre ingredientes permiten una amplia gama de edulcorantes nutritivos y no nutritivos, incluyendo azúcar, sorbitol, jarabe de glucosa, dextrosa, fructosa, lactosa y otros edulcorantes permitidos según la Norma General para los Aditivos Alimentarios de la Comisión del Codex Alimentarius (CXS 192). Los ingredientes opcionales pueden incluir productos lácteos, derivados del cacao, miel, ingredientes de frutas, grasas y aceites comestibles, vitaminas y minerales, frutos secos, especias y aceites aromatizantes como el eucalipto o la menta.
El borrador de la norma establece límites de composición específicos, incluyendo un contenido máximo de humedad del 4% (o 8% para caramelos rellenos), cenizas sulfatadas no superiores al 3%, cenizas insolubles en ácido no superiores al 0.4%, un contenido máximo de dióxido de azufre de 250 mg/kg y azúcares totales de hasta el 85%, excepto para productos formulados con edulcorantes no nutritivos.
También se introducen límites microbiológicos y de contaminantes. La norma exige la ausencia de Salmonella y establece límites máximos para metales pesados, incluyendo arsénico, plomo y cadmio en 1 mg/kg, y estaño en 2 mg/kg.
El borrador también refuerza los requisitos de cumplimiento higiénico y legal, exigiendo la producción bajo condiciones higiénicas consistentes con las normas nacionales de procesamiento de alimentos. Las disposiciones detalladas de envasado y etiquetado exigen información como el nombre del producto, los datos del fabricante, la lista de ingredientes, la declaración de alérgenos, el número de lote, las fechas de fabricación y caducidad, el peso neto y el precio máximo de venta al público. Los productos que contienen edulcorantes no nutritivos deben indicar claramente su presencia, y los productos que contienen aspartamo deben incluir una advertencia de "No apto para fenilcetonúricos".
La revisión propuesta tiene como objetivo alinear las normas de confitería de Bangladés con las prácticas de fabricación modernas y los marcos internacionales de seguridad alimentaria, al tiempo que garantiza la protección del consumidor y la transparencia del producto.
Palabras clave
Noticias para el consumidor: Región