Czym jest Tolerowany Górny Poziom Spożycia (UL)?

Dopuszczalny górny poziom spożycia (UL) to maksymalna ilość składnika odżywczego, której spożycie przez ogół społeczeństwa nie wiąże się z żadnym niekorzystnym ryzykiem dla zdrowia. UL jest uznawany za wartość referencyjną dla żywienia (DRV) i nie stanowi zalecanego poziomu spożycia; jest to raczej ustalony naukowo „próg”, poniżej którego potencjalne ryzyko jest zminimalizowane, a jeśli spożycie przekracza tę wartość, ryzyko dla zdrowia staje się bardziej istotne.

Niektóre kraje europejskie zwróciły się ostatnio do Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) z prośbą o ustalenie opartego na dowodach naukowych dopuszczalnego górnego poziomu spożycia (UL) cukrów pochodzących ze wszystkich źródeł. Eksperci naukowi z panelu ds. cukrów ( EFSA ) przeanalizowali 25 000 artykułów naukowych w 2018 r. oraz 7 500 w 2020 r. Jednym z podstawowych elementów badań był związek między spożyciem cukru a różnymi problemami zdrowotnymi, takimi jak skutki ciąży, próchnica zębów oraz przewlekłe choroby metaboliczne.

Nie ustalono jednak górnego poziomu spożycia, ponieważ ryzyko dla zdrowia wzrastało przy wszystkich dawkach, w związku z czym nie określono żadnej wartości progowej. W związku z tym Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności ( EFSA ) stwierdził, że poziom spożycia cukrów dodanych lub wolnych powinien być jak najniższy. Konsultacje społeczne dotyczące projektu opinii, dostępne na stronie EFSA , są nadal otwarte dla wszelkich uwag naukowych do końca 2021 roku.

Aby uzyskać wyczerpujące informacje na temat najlepszych praktyk w zakresie zgodności z przepisami, reach skontaktuj się z firmą Freyr – uznanym ekspertem w dziedzinie regulacji prawnych.