Czas czytania: 3 min
Jedną z ostatnich zmian wprowadzonych w 2020 roku w zakresie zgodności etykiet żywności i napojów z przepisami jest aktualizacja tabeli wartości odżywczych (Nutritional Facts Panel) przez Amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków. Opiera się ona wyłącznie na informacjach naukowych, nowych badaniach żywieniowych oraz różnych innych opiniach społecznych. Zmiana ta została wprowadzona z uwzględnieniem określonych czynników, z których najważniejsza była łatwość dokonywania przez konsumentów lepszych wyborów żywieniowych i podejmowania świadomych decyzji prowadzących do długiego i zdrowego życia.
Czym te aspekty różnią się od wcześniejszych etykiet? Przyjrzyjmy się, co dokładnie wymaga aktualizacji.
1. Zwiększenie wielkości porcji:
Informacje dotyczące porcji, tj. liczba porcji w opakowaniu oraz wielkość porcji, od teraz muszą być drukowane większą i pogrubioną czcionką. Ponieważ FDA wyraźnie zaznacza, że wielkość porcji nie jest zaleceniem dotyczącym tego, ile należy zjeść, zmiana ta została zainspirowana lepszym zrozumieniem nawyków żywieniowych i związanych z napojami konsumentów.
2. Zwiększenie czcionki kalorii:
Aby klienci mogli znacznie łatwiej znaleźć liczbę kalorii, FDA nakazuje obecnie stosowanie większej i pogrubionej czcionki przy podawaniu informacji o kaloriach na produktach spożywczych i napojach. Zapotrzebowanie na kalorie różni się w zależności od płci, wieku, wzrostu, masy ciała i poziomu aktywności fizycznej. O ile każdy powinien być świadomy liczby kalorii, które mają zostać spożyte w ciągu dnia, o tyle FDA chce, aby amerykańscy konsumenci byli świadomi kalorii, które spożywają w żywności pakowanej.
3. Wyraźne określenie wysokiego i niskiego procentowego udziału dziennego zapotrzebowania:
Zgodnie z wytycznymi FDA procentowa wartość dzienna (%DV) pokazuje, jak dużą część dziennego zapotrzebowania na dany składnik odżywczy pokrywa porcja produktu. Opublikowano nowe wytyczne, które definiują, co uznaje się za niską i wysoką wartość dziennego zapotrzebowania. Są to:
- 5% DV lub mniej danego składnika odżywczego w porcji uznaje się za poziom niski
- 20% DV lub więcej danego składnika odżywczego w porcji uznaje się za poziom wysoki
Ponadto przypis na dole etykiety został zaktualizowany, aby lepiej wyjaśnić pojęcie %DV.
4. Zaktualizowana lista składników odżywczych:
FDA wprowadziła w tej sekcji istotne zmiany, dodając i usuwając niektóre pozycje.
Jeśli chodzi o usunięcia, z listy składników odżywczych wykreślono dwie (2) rzeczy:
- Kalorie z tłuszczu zostały usunięte, ponieważ badania pokazują, że rodzaj spożywanego tłuszczu jest ważniejszy niż jego ilość.
- Witaminy A i C nie są już obowiązkowe na etykiecie, ponieważ niedobory tych witamin są obecnie rzadkością. W związku z tym składniki te mogą być umieszczane na zasadzie dobrowolności, ale zgodnie z wytycznymi FDA ich aktualizacja na etykiecie nie jest obowiązkowa.
Do panelu informacji o wartości odżywczej dodano następujące pozycje:
- Cukry dodane zostały uwzględnione na etykiecie, ponieważ spożywanie ich w dużych ilościach może utrudnić zaspokojenie zapotrzebowania na składniki odżywcze przy jednoczesnym zachowaniu limitów kalorii. Cukry dodane obejmują cukry dodawane podczas przetwarzania żywności (takie jak sacharoza czy dekstroza), produkty pakowane jako substancje słodzące (takie jak cukier stołowy), cukry syropów i miodu oraz cukry ze skondensowanych soków owocowych lub warzywnych.
- Witamina D i potas muszą być obecnie wymienione na etykiecie, ponieważ Amerykanie nie zawsze spożywają je w zalecanych ilościach. Diety bogatsze w witaminę D i potas mogą zmniejszyć odpowiednio ryzyko osteoporozy oraz wysokiego ciśnienia krwi.
Poniżej przedstawiono ilustracyjne podsumowanie nowych zmian wprowadzonych przez FDA.
Źródło: https://www.fda.gov/media/135197/download
Po raz pierwszy od 20 lat FDA zaktualizowała etykietę wartości odżywczych dla wszystkich paczkowanych produktów spożywczych. O ile dotychczasowi producenci mają czas do lipca 2021 roku na dostosowanie się do zaktualizowanych przepisów, o tyle nowi producenci i dystrybutorzy już teraz dbają o zgodność etykiet w tym zakresie. Zgodnie z wytycznymi FDA producenci osiągający roczną sprzedaż na poziomie 10 milionów dolarów lub więcej musieli zaktualizować swoje etykiety do 1 stycznia 2020 r.; producenci, których roczna sprzedaż żywności była niższa niż 10 milionów dolarów, musieli zaktualizować etykiety do 1 stycznia 2021 r. Czy etykieta Twojego produktu spożywczego jest zgodna z nowymi przepisami? Oceń to teraz. Skonsultuj się z ekspertem.
