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Una de las modificaciones más recientes aplicadas en 2020 para el cumplimiento del etiquetado de alimentos y bebidas es la actualización del panel de información nutricional por parte de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos. Se basa únicamente en información científica, nuevas investigaciones sobre nutrición y varias otras aportaciones del público. La modificación se ha realizado teniendo en cuenta ciertos factores, de los cuales el más importante fue facilitar que el consumidor elija mejores alimentos y tome decisiones alimentarias informadas que conduzcan a una vida larga y saludable.
¿En qué se diferencian estos aspectos de las etiquetas anteriores? Echemos un vistazo a lo que exactamente debe actualizarse.
1. Ampliación del tamaño de la porción:
La información relacionada con las porciones, es decir, las porciones por envase y la información sobre el tamaño de la porción, deberá imprimirse en un formato grande y en negrita a partir de ahora. Dado que la FDA afirma claramente que el tamaño de la porción no es una recomendación sobre cuánto comer, este cambio se inspiró en lograr una mejor comprensión de los hábitos de alimentación y bebida del consumidor.
2. Ampliación de la tipografía de las calorías:
Para que los clientes puedan encontrar el número de calorías de una manera mucho más fácil, la FDA ahora exige el uso de una tipografía más grande y en negrita al mencionar las calorías en alimentos y bebidas. El requisito de calorías varía según el sexo, la edad, la altura, el peso y el nivel de actividad física. Si bien uno debe ser consciente de la cantidad de calorías que debe consumir en un día, la FDA quiere que los consumidores de América sean conscientes de las calorías que consumen en los alimentos envasados.
3. Descripción destacada del porcentaje alto y bajo de valor diario:
Según la FDA, el porcentaje de valor diario (%VD) indica la cantidad de un nutriente en una porción de alimento que contribuye a una dieta diaria total. Se ha proporcionado una nueva guía que define qué constituye valores diarios más bajos y más altos. Estos son:
- Un 5 % de VD o menos de un nutriente por porción se considera bajo
- Un 20 % de VD o más de un nutriente por porción se considera alto
Asimismo, se ha actualizado la nota al pie de página de la etiqueta para explicar mejor el %VD.
4. Lista actualizada de nutrientes:
La FDA ha realizado adiciones y eliminaciones importantes en esta sección.
Para hablar de la eliminación, se han retirado dos (2) elementos de la lista de nutrientes:
- Se han eliminado las calorías procedentes de las grasas, ya que las investigaciones demuestran que el tipo de grasa consumida es más importante que la cantidad.
- La vitamina A y la C ya no son obligatorias en la etiqueta, puesto que las deficiencias de estas vitaminas son poco frecuentes hoy en día. Por lo tanto, estos nutrientes se pueden incluir de forma voluntaria, pero no es obligatorio actualizarlos en la etiqueta según las directrices de la FDA.
Las adiciones al panel de información nutricional incluyen:
- Se han añadido los azúcares añadidos a la etiqueta porque el consumo de grandes cantidades de azúcares añadidos puede dificultar la satisfacción de las necesidades de nutrientes sin superar los límites de calorías. Los azúcares añadidos incluyen los azúcares que se añaden durante el procesamiento de los alimentos (como la sacarosa o la dextrosa), los alimentos envasados como edulcorantes (como el azúcar de mesa), los azúcares procedentes de siropes y miel, y los azúcares de zumos de fruta o verdura concentrados.
- Ahora es obligatorio incluir la vitamina D y el potasio en la etiqueta porque la población estadounidense no siempre consume las cantidades recomendadas. Una dieta con un mayor contenido de vitamina D y potasio puede reducir el riesgo de osteoporosis y presión arterial alta, respectivamente.
A continuación se muestra un resumen gráfico de lo que constituye la nueva enmienda según la FDA.
Referencia: https://www.fda.gov/media/135197/download
Por primera vez en un periodo de 20 años, la FDA ha actualizado la etiqueta de información nutricional para todos los productos alimenticios envasados. Mientras que los fabricantes actuales tienen hasta julio de 2021 para cumplir con la normativa actualizada, los nuevos fabricantes y distribuidores ya se están encargando del cumplimiento normativo de las etiquetas al respecto. Según la FDA, los fabricantes con ventas anuales de 10 millones de dólares o más debían actualizar sus etiquetas antes del 1 de enero de 2020; los fabricantes con ventas anuales de alimentos inferiores a 10 millones de dólares debían actualizar sus etiquetas antes del 1 de enero de 2021. ¿Ha adaptado la etiqueta de su producto alimenticio a la enmienda? Evalúela ahora. Consulte a un experto.
