,L'Istituto del Bangladesh per gli standard e i test (BSTI) ha pubblicato un progetto di norma nazionale che stabilisce i requisiti per i prodotti di caramelle dure, incluse caramelle bollite e pastiglie, ripiene o non ripiene e rivestite o non rivestite. La norma proposta delinea le specifiche essenziali del prodotto, i requisiti degli ingredienti e i metodi di prova per garantire la sicurezza e la qualità dei prodotti dolciari commercializzati in Bangladesh.
Il progetto di norma include elenchi di ingredienti consentiti, linee guida per l'uso di additivi alimentari e conservanti, e requisiti igienici e legali applicabili alla produzione di caramelle dure. Introduce inoltre disposizioni che coprono i requisiti di imballaggio ed etichettatura per supportare la tracciabilità del prodotto e l'informazione dei consumatori.
Inoltre, il progetto stabilisce parametri di sicurezza alimentare, inclusi criteri microbiologici e limiti per la contaminazione da metalli pesanti. Secondo la proposta, la Salmonella deve essere assente nel prodotto, mentre vengono stabiliti limiti massimi per diversi metalli pesanti: arsenico (1 mg/kg), piombo (1 mg/kg), cadmio (1 mg/kg) e stagno (2 mg/kg). Questi parametri sono supportati da metodi analitici riconosciuti a livello internazionale come BDS ISO 6579-1 e le procedure di test AOAC.
Se adottata, la norma fornirà un quadro normativo armonizzato per la produzione, il collaudo e la commercializzazione dei prodotti di caramelle dure, richiedendo ai produttori di conformarsi ai limiti di sicurezza specificati, ai controlli di qualità e ai requisiti di etichettatura per garantire la protezione dei consumatori.
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