Il Giappone inasprisce gli standard sugli additivi alimentari con limiti più severi per i solfiti e classificazioni aggiornate ai sensi della Legge sull'Igiene Alimentare.

Il Governo del Giappone ha ufficialmente revisionato le Specifiche e gli Standard per Alimenti e Additivi Alimentari ai sensi della Legge sull'Igiene Alimentare. A seguito di una delibera del Comitato sugli Additivi Alimentari, il Ministero della Salute, del Lavoro e del Welfare ha introdotto standard di utilizzo più severi per i conservanti comuni e una terminologia aggiornata per gli additivi nutrizionali.
Aggiornamenti chiave
1. Standard di utilizzo dei solfiti aggiornati
La revisione introduce un nuovo limite di residuo per i seguenti additivi a base di solfiti:
1.Metabisolfito di potassio
2.Idrosolfito di sodio
3.Metabisolfito di sodio
4.Solfito di sodio
5.Anidride solforosa

Un livello massimo di residuo di 0,35 g/kg (espresso come anidride solforosa) è ora applicabile a:
Bevande analcoliche derivate da vino dealcolizzato o preparate utilizzando succo d'uva (inclusi i concentrati)
Succo d'uva utilizzato in tali bevande

Quando vengono utilizzati più solfiti, il residuo totale combinato non deve superare 0,35 g/kg.

2. Principio di riporto (carry-over) ampliato per gli additivi
L'emendamento chiarisce che quando alimenti contenenti solfiti sono utilizzati come ingredienti (alimenti intermedi), gli additivi sono considerati presenti nel prodotto finale.

Ciò si applica ai solfiti utilizzati in alimenti come:
Amanatto (fagioli canditi essiccati)
Ciliegie candite (denocciolate, glassate o sciroppate)
Senape di Digione
Frutta secca (escluse le uvette) e patate essiccate
Melassa, vini di frutta, gelatina e sciroppi di amido
Granchi e gamberi congelati non riscaldati
Bevande analcoliche e preparazioni a base di succo d'uva
Altri alimenti trasformati, inclusi farina di konjac, amido di tapioca, fagioli stufati e succhi di frutta diluiti

Questi additivi di riporto sono considerati presenti in tutti gli alimenti finali ad eccezione di quelli esplicitamente elencati come prodotti intermedi, rafforzando requisiti di conformità più severi lungo tutta la catena di approvvigionamento.

3. Riclassificazione del gluconato di zinco
L'ambito di utilizzo del gluconato di zinco è stato aggiornato per allinearsi alle attuali categorie regolatorie:

Precedente: Alimenti per malati (nell'ambito degli alimenti per usi dietetici speciali)
Revisionato: Prodotti alimentari per una nutrizione completa