L'Ufficio di Normazione del Malawi ha pubblicato un progetto di norma (DMS 1760:2025) che definisce specifiche complete per le patatine di manioca essiccate destinate al consumo umano. Il progetto, allineato con la norma africana ARS 839:2024, mira ad armonizzare gli standard alimentari nell'ambito del quadro dell'Area di Libero Scambio Continentale Africana e a sostenere la facilitazione del commercio regionale.
La norma proposta definisce i requisiti in termini di composizione, qualità, sicurezza ed etichettatura. I parametri chiave includono un contenuto massimo di umidità del 12%, un limite di cianuro di idrogeno di 10 mg/kg, un contenuto minimo di amido del 75% e criteri microbiologici rigorosi come l'assenza di E. coli e Salmonella. Richiede inoltre la conformità ai limiti sui contaminanti, inclusi metalli pesanti, residui di pesticidi (secondo il Codex) e aflatossine. Il progetto definisce anche i limiti microbiologici per garantire la sicurezza del prodotto. Questi includono una carica batterica totale massima di 10? ufc/g (ISO 4833), mentre Escherichia coli (ISO 7251) e Salmonella spp. (ISO 6579) devono essere assenti. Inoltre, il numero di lieviti e muffe non deve superare 10 ufc/g (ISO 21527-2).
Inoltre, il progetto specifica che possono essere utilizzati solo additivi approvati secondo gli standard nazionali e sottolinea l'importanza del rispetto delle pratiche igieniche durante la lavorazione. L'imballaggio deve utilizzare materiali per uso alimentare, mentre i requisiti di etichettatura includono nome del prodotto, dettagli del produttore, origine, identificazione del lotto, istruzioni per la conservazione e data di scadenza.
La norma è attualmente in forma di progetto e non è ancora applicabile, con gli stakeholder invitati a fornire feedback prima dell'adozione finale.