,L'Ufficio Standard della Tanzania (TBS) ha proposto un progetto di standard che stabilisce requisiti specifici per le bevande analcoliche gassate senza zucchero, coprendo la composizione del prodotto, i parametri di sicurezza e i metodi di prova. Il progetto delinea i limiti per le principali caratteristiche chimiche, inclusi un livello massimo di caffeina di 200 mg/kg, sali di chinino (come solfato di chinino) fino a 100 mg/kg e un grado Brix massimo di 0,5 a 20°C, garantendo che il prodotto rimanga privo di zuccheri nutritivi.
La proposta introduce anche limiti rigorosi per i contaminanti, in particolare per i metalli pesanti. I livelli massimi includono arsenico a 0,1 mg/kg, stagno a 1,5 mg/kg, piombo a 0,1 mg/kg, cadmio a 0,003 mg/kg e mercurio a 0,001 mg/kg. Inoltre, sono specificati criteri microbiologici, con conteggi totali di colonie limitati a 10³ ufc/ml, lieviti e muffe a 10² ufc/ml, e l'assenza di batteri coliformi, rafforzando così le norme di sicurezza alimentare.
Il progetto definisce inoltre gli ingredienti consentiti per le bevande gassate senza zucchero. Questi includono caffeina, sali di chinino, sale comune commestibile conforme a TZS 132 e dolcificanti non nutritivi entro i limiti stabiliti dallo Standard Generale del Codex per gli Additivi Alimentari (CXS 192). L'uso di dolcificanti nutritivi è esplicitamente proibito. L'acqua utilizzata nella produzione deve essere conforme alla specifica per l'acqua potabile secondo TZS 789, mentre i materiali aromatizzanti devono essere conformi alle Linee guida del Codex per l'uso degli aromi (CAC/GL 66).
Inoltre, il progetto di standard specifica un intervallo di pH di 2,5-4,0 per il prodotto finale. I requisiti proposti mirano a rafforzare il controllo qualità, armonizzare le specifiche nazionali con gli standard internazionali del Codex e garantire la sicurezza dei consumatori per le bevande gassate senza zucchero in Tanzania.