,L'Ufficio Standard della Tanzania ha emesso il Progetto di Standard della Tanzania AFDC 12 (4154) DTZS (Terza Edizione) che revisiona la specifica per le bevande aromatizzate dolcificate artificialmente in forma solida. Lo standard rivisto aggiorna l'edizione precedente (TZS 1351:2022) e stabilisce requisiti di qualità, sicurezza, composizione, microbiologici, relativi ai contaminanti e di etichettatura per i prodotti destinati al consumo umano.
Il progetto di standard si applica alle bevande secche aromatizzate in forme solide come polveri, cristalli, compresse o altri formati solidi contenenti dolcificanti artificiali non nutritivi consentiti. Questi prodotti sono destinati ad essere ricostituiti con acqua potabile per produrre bevande pronte da bere, comunemente commercializzate come bevande senza zucchero o senza calorie per scopi dietetici.
Secondo i requisiti proposti, il prodotto di bevanda solida deve avere colore, forma e dimensione delle particelle uniformi, essere a scorrimento libero, privo di grumi e corpi estranei, e sciogliersi completamente in acqua potabile per formare una bevanda omogenea. Dopo la ricostituzione, la bevanda deve presentare sapore, aroma e colore caratteristici del sapore dichiarato. Lo standard consente anche la fortificazione opzionale con Vitamina C, a condizione che la bevanda ricostituita rilasci almeno 35 mg/100 ml di acido L-ascorbico.
Il progetto stabilisce limiti fisico-chimici specifici, inclusi un contenuto massimo di umidità del 3% e un pH tra 2,7 e 4,0 dopo la ricostituzione. Gli additivi alimentari devono essere conformi allo Standard Generale per gli Additivi Alimentari della Commissione del Codex Alimentarius (CXS 192) e dovrebbero essere generalmente utilizzati individualmente all'interno di ciascuna classe funzionale, a meno che l'uso combinato non sia tecnologicamente giustificato e supportato da una valutazione del rischio.
I criteri microbiologici richiedono una carica batterica totale non superiore a 10³ CFU/g, lieviti e muffe non superiori a 10 CFU/g, e assenza di coliformi e Salmonella, mentre lo Staphylococcus aureus non deve superare 10² CFU/g. Inoltre, lo standard stabilisce limiti massimi per i contaminanti da metalli pesanti, inclusi piombo (0,2 mg/kg), arsenico (0,2 mg/kg), mercurio (0,1 mg/kg) e stagno (200 mg/kg per i prodotti in scatola).
Il progetto delinea anche requisiti dettagliati di imballaggio ed etichettatura, incluso l'uso di contenitori a prova di umidità e sigillati ermeticamente per uso alimentare. Le etichette devono fornire informazioni essenziali come il nome del prodotto che indichi la natura senza zucchero, l'elenco degli ingredienti con i nomi degli additivi o i numeri INS, i dettagli del produttore, l'identificazione del lotto, le date di produzione e scadenza, le condizioni di conservazione, le istruzioni per la preparazione e le dichiarazioni sugli allergeni.
Una disposizione degna di nota nel progetto di standard è il requisito per dichiarazioni di avvertenza obbligatorie, che specificano che il prodotto non ha valore nutritivo e non è consentito per bambini sotto i 18 anni, donne in gravidanza o in allattamento, persone malate o anziani. L'avvertenza deve apparire anche in Kiswahili. Inoltre, i prodotti contenenti aspartame devono riportare un'avvertenza per la fenilchetonuria che indichi la presenza di fenilalanina.
Lo standard proposto mira a migliorare la protezione dei consumatori, regolamentare i prodotti di bevande dietetiche contenenti dolcificanti artificiali e garantire la sicurezza e la trasparenza dei prodotti nel mercato tanzaniano.