,L'Ufficio per la normazione della Tanzania ha pubblicato la bozza della norma tanzaniana AFDC 12 (4154) DTZS (terza edizione), che modifica le specifiche relative alle bevande aromatizzate ed edulcorate artificialmente in forma solida. La norma rivista aggiorna la precedente edizione (TZS 1351:2022) e stabilisce i requisiti in materia di qualità, sicurezza, composizione, analisi microbiologica, contaminanti ed etichettatura per i prodotti destinati al consumo umano.
Il progetto di norma si applica alle bevande aromatizzate secche in forma solida, quali polveri, cristalli, compresse o altri formati solidi contenenti edulcoranti artificiali non nutritivi autorizzati. Questi prodotti sono destinati ad essere ricostituiti con acqua potabile per ottenere bevande pronte da bere, comunemente commercializzate come bevande senza zucchero o senza calorie a scopo dietetico.
In base ai requisiti proposti, il prodotto in polvere deve presentare colore, forma e granulometria uniformi, essere scorrevole, privo di grumi e di corpi estranei e dissolversi completamente in acqua potabile per formare una bevanda omogenea. Dopo la ricostituzione, la bevanda deve presentare sapore, aroma e colore caratteristici dell'aroma dichiarato. La norma consente inoltre l'arricchimento facoltativo con vitamina C, a condizione che la bevanda ricostituita rilasci almeno 35 mg ml acido L-ascorbico.
Il progetto stabilisce limiti fisico-chimici specifici, tra cui un tenore massimo di umidità del 3% e un pH compreso tra 2,7 e 4,0 dopo la ricostituzione. Gli additivi alimentari devono essere conformi alla Norma generale per gli additivi alimentari della Commissione del Codex Alimentarius (CXS 192) e, in linea di massima, dovrebbero essere utilizzati singolarmente all'interno di ciascuna classe funzionale, a meno che l'uso combinato non sia tecnologicamente giustificato e supportato da una valutazione dei rischi.
I criteri microbiologici prevedono che la conta batterica totale non superi i 10³ UFC/g, che la presenza di lieviti e muffe non superi i 10 UFC/g e che non siano presenti coliformi e Salmonella, mentre lo Staphylococcus aureus non deve superare i 10² UFC/g. Inoltre, la norma stabilisce i limiti massimi per i contaminanti da metalli pesanti, tra cui piombo (0,2 mg), arsenico (0,2 mg), mercurio (0,1 mg) e stagno (200 mg per i prodotti in scatola).
La bozza definisce inoltre requisiti dettagliati in materia di confezionamento ed etichettatura, compreso l'uso di contenitori per alimenti resistenti all'umidità e sigillati ermeticamente. Le etichette devono riportare informazioni essenziali quali il nome del prodotto, che indichi l'assenza di zucchero, l'elenco degli ingredienti con i nomi degli additivi o i numeri INS, i dati del produttore, l'identificazione del lotto, le date di produzione e di scadenza, le condizioni di conservazione, le istruzioni per la preparazione e le dichiarazioni relative agli allergeni.
Una disposizione degna di nota nella bozza di norma è l'obbligo di apporre avvertenze che specifichino che il prodotto non ha alcun valore nutritivo e non è consentito ai minori di 18 anni, alle donne in gravidanza o in allattamento, alle persone malate o agli anziani. L'avvertenza deve inoltre essere riportata in kiswahili. Inoltre, i prodotti contenenti aspartame devono recare un'avvertenza relativa alla fenilchetonuria che indichi la presenza di fenilalanina.
La norma proposta mira a rafforzare la tutela dei consumatori, a regolamentare le bevande dietetiche contenenti dolcificanti artificiali e a garantire la sicurezza e la trasparenza dei prodotti sul mercato tanzaniano.